2011 m. sausis 29 d., šeštadienis

Šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais


Atrodo visai nesenai visiems gyriausi, kad turėsiu gerą mėnesį atostogų, galėsiu daryt ką noriu, kada noriu visai nelaukdama kada tai baigsis. O tas laikas baigėsi visai netikėtai, kai dar sausio vidurį supratau, kad ateinantis mėnuo bus sustyguotas tvarkaraščiu mokslai-darbas, mokslai-namai-darbas-draugai(?). Protas klausia "mergyt, ar ištempsi?". Man, užkėtėjusiai tinginei ir žmogui, kuris mėgsta daryti ką nori kada nori, o ne paklusti tvarkaraščiams, bus iššūkis, kuris (tikiuosi) padės branginti kiekvieną minutę.

O štai ir pyragas, už kurį balsavo dauguma praeitos savaitės apklausos dalyvių.
Man jis gavosi intensyvaus šokolado skonio, nes pagrindui naudojau labai tamsią kakavą ir dar įkrėčiau šaukštelį tirpios kavos granulių, todėl pagrindas buvo visai ne saldus, o, bet, tačiau kondensuoto pieno sluoksnis labai skaniai atsvėrė tą šokolado kartumą. Taigi pyragas tikrai vertas dešimtuko.
Beje nepamirškite dalyvauti kitos savaitės apklausoje, kurią rasite po mano profiliu.

Šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais



Pagrindui:
100 g juodojo šokolado
100 g sviesto

2 vidutinio dydžio kiaušinių
3 valg.š. cukraus
2 1/2 valg.š. nesaldintos kakavos miltelių

1 a.š. tirpios kavos miltelių
1/2 stiklinės karšto vandens
1 arb.š. valgomosios sodos
1 1/2 stiklinės miltų
kelių lašų romo esencijos



Kondensuoto pieno sluoksniui:
1 indelio kondensuoto pieno
100 g sviesto
1 puodelio lazdyno riešutų, nuluptų



Šokoladiniam glajui:
150 g juodojo šokolado
75 – 85 g sviesto


Iš pradžių iškepkite pirmąjį pyrago sluoksnį: prikaistuvyje lėtai ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ištirpusią masę įpilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi, kava ir kakava. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite sodą. Supilkite pusę stiklinės karšto vandens, miltus, esencijos, gerai išmaišykite masę. Kepkite orkaitėjeįkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pagaliukas įsmegtas į pyrago vidurį nebus aplipes tešla. Išimkite, leiskite truputį atvėsti kambario temperatūroje.
Lazdyno riešutus lengvai pakepinkite orkaitėje vis pamaišant , kol odelė pradės lengvai luptis nuo riešuto.
Kondensuoto pieno sluoksniui ištirpinkite sviestą, nuolat maišydami ant silpnos ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir masę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite 3-4 minutes, kol masė taps tiršta. Kondensuoto pieną užpilkite ant iškepusio pyrago. Užberkite neskaldytų žemės riešutų. Palaikykite kambario temperatūroje apie 20 min.
Šokolado glajui ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kai masė bus skysta, blizgi ir vienalytė apliekite ją pyragą ir šaukštu paskirstykite glajų tolygiai. Laikykite kambario temperatūroje, kol indas su pyragu nebebus karštas, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir stingdykite apie 3 valandas.



Receptas iš Tasty art

2011 m. sausis 23 d., sekmadienis

Avižinių miltų sausainiai su aguonomis & apdovanojimas

Tikėtai ar netikėtai ir aš gavau tą aplink skraidantį virusą "Stilish blogger award" vadinamą. Taigi labai dėkoju Astai ir Aušrai už jį.



O jį gavus reikia:
I. Padėkoti tinklaraščio autoriui
II. Papasakoti apie save septynias tiesas
III. Paskelbti penkiolika tinklaraščių, kurie mano nuomone yra stilingi
IV. Pranešti penkiolikei gerą žinią.

Taigi smagiausioji dalis - septynios tiesos apie mane:
1. Ant mano rašomojo stalo ir spintelėse yra daugiau kulinarinių knygų, nei knygų iš kurių mokausi.
2. Skaitau visokias filosofines, mokomąsias knygas, kaip susikurti geresnį gyvenimą, turėti kalną pinigų ir būti laimingu, bet niekad nesivadovauju jų patarimais.
3. Prieš mėnesį susiradau pirmąjį darbą savo gyvenime.
4. Nemėgstu vairuoti, nors ir turiu vairuotojo pažymėjimą.
5. Naujausia aistra - senovinė disko stiliaus muzika.
6. Iki šiol negaliu suprasti, ką reiškia vienas pakeltas antakis mano veide.
7. Žiemą dejuoju, kaip noriu vasaros, o vasarą, kaip pasiilgau žiemos.

O ilgo sąrašėlio su blogais šį kartą nebus, nes visus iki vieno norėčiau apdovanoti, vien už tai kad jie rašo, nes tai nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti. Taigi pasiplokite sau mieli kolegos blogeriai.

~~~~~~~~~

Mane lengva papirkti nuoširdumu, šypsena, saulės spinduliu išlindusiu iš po niūraus debesies, muzika ir žodžiais, komplimentais, kurių apsimetu negirdinti ir sausainiais, pačiais papraščiausiais, mirkytais į kakavos puodelį.


Avižinių miltų sausainiai su aguonomis

150 g sviesto
200 g cukraus
2 kiaušinių
druskos
3 puodelių avižinių miltų (aš tiesiog sumaliau avižinius dribsnius kavamale iki miltelių)
vanilės
3 v.š. aguonų

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno labai gerai išmaišyti. Kitame inde sumaišyti miltus, druską, vanilę, aguonas. Miltų masę po truputį pilti į sviesto mišinį. Minkyti (sausainių tešla nėra itin lengvai minkoma, nes mėgsta skilinėti) ant miltais pabarstyto stalo tol, kol nelips prie rankų. Dėti į šaldytuvą bent 30 min.
Praėjus pusei valandos išimti iš šaldytuvo, iškočioti ir išspausti norimos formos sausainėlius. Kepti iki 180 laisniu įkaitintoje orkaitėje, kol sausainių krašteliai parus.

2011 m. sausis 18 d., antradienis

Obuolių pyragas su karamelės glaistu


Supykstu, kai žmones net neparagavę maisto sako: "nu nežinau, kaip tu gali tai valgyti".
Ką? Gal būt man ir keista, kaip tu gali valgyti mėsą, kitą dieną mėsą ir dar kitą vėl mėsa? Nepagalvojai apie tai?
Niekad gyvenime, nesiraukiau prieš žmogų, kuris valgo maistą pasigardžiuodamas pilna burna, nors aš apie tokį valgį net negalėčiau pagalvot. Todėl, no comments please apie mano sriubą, sumuštinius su avokadu ir pasukų stiklinę ;)



Šis pyragas - pirmasis nugalėtojas apklausoje, kuri buvo skelbta prieš beveik savaitėlę. Obuolių pyragas buvo visa galva aukščiau už kitus "dalyvius", nušlavęs biscotti ir duonos pudingą bemaž dvigubai. Kitos savaitės apklausa jau atnaujinta, todėl raginu dalyvauti ir apsilankyti čia po savaitės.
O šio pyrago idėja sklando mano galvoje jau senai, nes man, kaip karamelės ir obuolių pyrago mylėtojai, buvo įdomu sujungti du gėrius į vieną. Ko labiausia bijojau, kad pyragas gali gautis saldus, todėl į pyragą įspaudžiau citrinos sulčių, sumažinau cukraus kiekį, bet bet.. Man jis vis tiek buvo per saldus, nors žmogutis įkišęs galvą į virtuvę pasakė: "labai skanu, galėsiu dar?", o aš tik linktelėjau nesupratus.


Obuolių pyragas su karamelės glaistu


Pyragui
3/4 puodelio miltų
3/4 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
4 dideli obuoliai
2 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio cukraus
pusės citrinos sulčių
1/2 a.š. vanilės ekstrakto
120 g lydyto sviesto
2 saujos atšaldytų/šviežių spanguolių

Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską mažame indelyje.
Nulupti obuolius, išimti sėklas, supjaustyti kubeliais ir išspausti citrinos sultis . Didesniame inde išplakti kiaušinius plaktuvu ir plakti, kol šie suptos. Po to supilti cukrų ir plakti, kol cukrus visiškai ištirpsta. Į pyrago masę pilti vanilę, puse miltų kiekio ir puse lydyto sviesto. Viską gerai išplakti. Po to supilti likusius miltus ir sviestą. Išplakti. Sukrėsti nuluptus, pjaustytus obuolius ir spanguoles.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių, patepti kepimo formą sviestu ir į ją sukrėsti pyrago masę. Kepti 50-60 min arba kol pagaliukas įsmeigtas į pyrago vidurį bus svarus.

Karamelės glaistui

65 g sviesto
160 g cukraus
100 ml grietinėlės

migdolų plokštelių

Sviestą su cukrumi ištirpinti inde ant vidutinės ugnies. Nuolat maišant virti, kol ištirpęs cukrus tampa tamsios karamelinės spalvos. Nebijokite, jei atrodys, kad cukrus ir sviestas skiriasi vienas nuo kito, maišykite ir kaitinkite toliau, kol ši taps vientisa. Kai karamelė tampa tamsios spalvos po truputi pilti grietinėlę ir nuolatos smarkiai maišyti. Karamelę nukelti nuo ugnies ir atšaldyti. Atšalus aptepti pyragą ir pabarstyti migdolų plokštelėmis.


Karamelės receptas
Pyrago receptas

2011 m. sausis 13 d., ketvirtadienis

Apklausa

Jei kas atidžiai skaito mano blogą, turėtų pastebėti vieną naujovę, kuri įsikūrė po mano profiliu (jei kas nepastebėjo, gali dabar užmesti akį). Apklausa, kuri turėtų padėti man apsispęsti, ką gaminsiu kitą kartą, nes dažnai susiduriu su tokia dilema, kad nežinau, ko labiau noriu. Kiekvieną pirmadienį (vėliausiai antradienį) apklausa pasikeis, o praėjusios savaitės receptą nugalėtoją turėtumėte išvysti savaitės eigoje. Taigi nepatingėkite spustelėti ant rutuliuko prie jums labiau patikusio patiekalo.
Pasiūlymus/prašymus galite teikti patys, jei patiks juos taip pat įtrauksiu į apklausą :)
Tai tiek.
Gero vakaro ;))

2011 m. sausis 12 d., trečiadienis

Pomidorų sriuba su naminiais makaronais


Be to, kad žiemą šaltą ir niūru, man, kaip fotografuojančiai maistą, iš proto varo apsiniaukusios dienos, kurios be to yra per trumpos, kad spėtum padaryti kokybiškų nuotraukų. Šiandieną labai supykau, kaip tik išvirus sriubą ir žvilgtelėjus per langą pamačiau, kad saulė (kurios ir taip nebuvo) pabėgo su paskutiniais šviesos spinduliais, taigi niurnėdama, kaip nekenčiu žiemos lipau laiptais žemyn, kad pabandyčiau įamžinti sriubą, kuri man yra atradimas. Todėl sorry, bet šį kartą sriuba, kuri yra daug skanesnė, nei nuotraukos, kurios šį kartą visai nesišypso.


Pomidorų sriuba su naminiais makaronais

Sriubai
400 g konservuotų luptų pomidorų
500 ml sultinio
1
svogūnas
3
skiltelės česnako
šaukštas sviesto

druskos, aštrių prieskonių

Svogūną ir česnaką
smulkiai supjaustyti ir apkepti svieste (~5 min). Dėti į puodą, užpilti sultiniu ir konservuotais pomidorais. Virti 10 min, kol pomidorai visiškai suminkštės. Po to viską sutrinti, berti druskos ir prieskonių. Sriubą užvirti. Patiekti su naminiais makaronais

Makaronams
2 kiaušiniai
200 g miltų

Miltus berti ant stalo ir padaryti duobutę. Į ją įmušti kiaušinius. Minkyti 5 minutes, kol tešla taps elastinga. Dėti į šaldytuvą bent 1 h. Po to tešlą labai gerai iškočioti (kad taptų permatoma) ant miltais pabarstyto stalo. Supjaustyti plonomis juostelėmis.
Užvirti vandenį, berti žiupsnelį druskos ir makaronus. Virti ~ 5 minutes arba kol išvirs. Galite vis paragauti jiems beverdant. Makaronus dėti į paruoštą sriubą.

2011 m. sausis 8 d., šeštadienis

Skaitinių sąrašėlis

Kadangi Rokiškis nušvilpė mano „Languotos prijuostės“ temą, kurią buvau sugalvojus, dabar teks galvoti kažką naujo ir įdomaus.


Taigi mano skaitinių sąrašėlis "Blogų reklamos savaitei".



Lietuviškuosius maisto blogus dažniausiai seku padedant „52 savaitėms“, taigi akimis permetu beveik visus, todėl viso sąrašo tikrai neverta rašyti. O labiausiai labiausiai laukiami:



Eglės "Žaidimų aikštelė


Dalios "Septyni virtieniai"


Jurgitos "Duonos ir žaidimų


Astos "Saulėta virtuvė


Brigitos "Tasty art


Dianos "Spicecoat's blog"


Neringos "Neringos blogas"




Rūtos „Daiktų istorijos“ (vienas vienintelis lietuviškas blogas ne apie maistą, kurį skaitau)



Angliškieji



Almost Bourdain


Annie's Eats


At Down Under


Baked Bree


Blonde bedhead


Cannelle et Vanille


Cook Your Dream


cooking after five


Cooking for Seven


Cupcakes and Cashmere


Desserts for Breakfast


Good Life Eats


honey & jam


Joy the Baker


keiko lynn


La Tartine Gourmande


Late afternoon


Lucullian delights


Seven spoons


My Baking Addiction


Nordljus


Roost


smitten kitchen


Sparkling Ink


Tartelette


The Good Mood Food Blog


vanilla & lace


Veggie Belly


White on Rice Couple


2011 m. sausis 6 d., ketvirtadienis

Pieniško šokolado keksas


Pasibaigus anų metų švenčių rūpesčiams, išplovus visas sulaistytas staltieses, (kaip kuriems) nupuošus eglutes ir pamojavus šventinei dvasiai iki kitų metų, gyvenimas grįžo į savas vėžes. Politika pasitraukė iš keiksnojamųjų lentelės viršaus, o jų vietą perėmė neišvažiuojamos sniego pusnys ir tinginiai kaimynai nesugebantys nukasti savo kiemo dalies. Visi vėl pasileido į rutiną, kurios (bent jau aš) buvo pradėję pasiilgti.

Prasidėjus šiai savaitei, pagaliau prisiverčiau kažkaip sugrupuoti nuo senų senovės užsilikusius archyvus, kuruose kaupiasi neišbandyti ir išbandyti receptai. Išbandytieji buvo drąsiai išmesti į "šiūkšliadėžę", o kiti nabagai nelaimingieji palikti iki kol sulauks savo valandos. Taip besirausiant senuose failuose radau šį pyragą/keksą, kuris buvo gausiai išgirtas, o aš likau jo neišbandžius. Todėl (fanfaros) išaušo ir jam geresnis rytojus.

Vis dėl to iškepus man jis nesukėlė "griūk negyvas, kaip skanu" efekto. Gal būt todėl, kad nesu keksų mėgėją. O kitiems jis labai patiko. Todėl suvyniojau ir įdaviau mamai į darbą. Taigi, mama laiminga ir bendradarbės patenkintos.


Pieniško šokolado keksas

100 g pieniško šokolado, smulkinto
½ puodelio (120 ml) pieno
1 ½ puodelio (210 g) miltų
2 arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. druskos
¼ puodelio (70 g) grietinės
½ puodelio (113 g) sviesto, kambario temperatūros
¾ puodelio + 2 valg.š. (170 g) cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 arb.š. vanilės esencijos



Įkaitinti orkaitę iki 160 C temperatūros. Paruošti 23 x 13 x 8 cm. dydžio kepimo indą.
Ištirpinti šokoladą su 60 ml pieno ant garų vonelės. Atidėti į šalį.
Dubenyje sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir druska. Atidėti į šalį.
Kitame dubenyje suplakti grietinę su pienu. Atidėti į šalį.
Trečiame dubenyje suplakti sviestą su cukrumi, kol masė taps puri. Įmušti kiaušinius, po vieną, vis plakant. Įmaišyti vanilės esenciją. Lėtai plakant, įmaišyti miltų mišinį ir grietinės ir pieno plakinį. Pusę paruoštos tešlos atidėti į kitą dubenį ir sumaišyti su tirpintu šokoladu.
Naudojant du šauktus, pakaitomis į paruoštą kepimo indą dėti po šaukštą abiejų masių – vanilinės, šokoladinės, vanilinės, šokoladinės ir t.t. Mediniu pagaliuku ar peiliu, įkišus į supiltas mases, pamaišyti ir sukurti marmuro efektą. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 50 – 55 minutes, kol medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, bus švarus. Išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti bent 10 minučių, prieš išimant iš kepimo indo. Išėmus, leisti atvėsti visiškai, supjaustyti riekelėmis ir patiekti.




Receptas iš Astos "Saulėtos virtuvės"

2011 m. sausis 2 d., sekmadienis

Pyragas su šokoladiniu kremu


Pasibaigus metams, vis svarstant, kokie jie buvo, vienintelis apibūdinimas, kuris iškart krenta man į galvą - kitokie. Nauji tikslai, nauji draugai, daug naujo, bet kartu ir daug prarasto seno, kas mane padarė kitokia. Metai atnešė bent menką supratimą koks žmogus norėčiau būti, ką daryti gyvenime, žinojimą, kad savo pastangomis galiu susikurti sau laimę, stengtis gyventi, o ne egzistuoti.
Nors niekad nerašiau sąrašo, kuriame dėčiau varneles ties kiekvienu įgyvendintu tikslu, mergina, kuri baigė anuos metus būtų patenkinta dėl to kas buvo įvykdyta 2010. Tam nereikia jokio sąrašo, noras ir pastangos, kartais net pačios mažiausios, padaro daugiau nei popieriukas pakabintas ant šaldytuvo.
O ar jūs turite sąrašą? :)


Pyragas su šokoladiniu kremu

282 g sviesto
180 g cukraus pudros
112 g kiaušinių
450 g miltų

500 ml grietinėlės
200 g mascarponės sūrio
350 g šokolado (naudojau puse pieniško su riešutais ir juodojo)

Tešlai sviestą sutriname su cukraus pudra ir miltais, kol gauname trupinėlius. Sudedame kiaušinius, užminkome tešlą ir padedame į šaldytuvą pašalti kokią valandą.
30 cm formą išklojame tešla, gerai subadome šakute, įklojame folijos ir prislegiame pupelėmis ar žirniais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min po to nuimame folija su pupelėmis ir kepame dar 5 min.
Pagrindą atšaldome. Kol šąla pagrindas pasidarome įdarą. Išlydome šokoladą karšto vandens vonelėje su 50 ml grietinėlės. Šokoladui ištirpus į jį įmaišyti mascarponės sūrį ir iki standumo išplaktą grietinėlę. Įdarą supilti ant pagrindo ir dėti į šaldytuvą pusdieniui.


Pagrindo receptas iš Kepyklos nr. 5