2011 m. gruodis 22 d., ketvirtadienis

„Corn flakes“ blyneliai

Corn Flakes pancakes


Vakarykštis panna cotta fail‘as, paliko tik gausiai pieno ir grietinėlės prisigėrusių corn flakes, kurie buvo iškepti ir pateikti kaip blynai. O buvo taip: skaniai skaniai paskrudinau corn flakes dribsnius, užpyliau pienu ir grietinėle, laukiau lygiai lygiai 45 min, o kai reikėjo išspausti iš jų visą pieną-grietinėlę, jie man nenorėjo atiduoti nė gramo skysčio (nu gerai, šaukštelį išspaust pavyko), kuris turėjo pavirsti į panna cotta. Mintyse galvojau „Ką daryt, ką daryt?!“ gi nemesi laukan. Sumušiau du kiaušinius, įpyliau šlakelį pieno, įbėriau župsnelį druskos, kepimo miltelių ir cukraus, keptuvėje paskrudinau iš visų pusių ir vuolia blyneliai pietums.


Corn Flakes pancakes



„Corn flakes“ blyneliai



3 stiklinės „Corn flakes“ dribsnių


1 stiklinė grietinėlės (arba pieno)


2 stiklinės pieno


2 kiaušiniai


2 v.š. miltų


1 a.š. kepino miltelių


3 a.š. cukraus (man pakako, nes valgiau su saldžia uogiene)


1 a.š. vanilinio cukraus


žiupsnelis druskos



Dribsnius paskrudinkite orkaitėje įkaitintoje iki 150 laipsnių apie 12 min. Dar šiltus užpilkite pienu ir grietinėle. Palaukite 45 min kol išbrinks ir sugers visą skystį. Įmuškite du kiaušinius ir gerai išmaišykite. Kitame indelyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilę, druską. Suberkite į dribsnių masę ir išmaišykite. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Jei blyneliai pradės kibti prie keptuvės įpilkite truputį aliejaus.



Corn Flakes pancakes

2011 m. gruodis 13 d., antradienis

Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir šokoladiniu glaistu



Žiema pakvipusį sekmadienį, nepaisant dideliais kąsniais krentančių snaigių, nemažas blogerių desantas sugūžėjo į jaukią "Notre Vie" vynine, kurioje "Fotoprojektai" pristatė naujuosius, patogius Canon fotoaparatus. Visam pristatymui vadovavo du šaunūs fotografai Artūras Valiauga ir Gintaras Janavičius. Jie pasidalino savo kaip profesionalių fotografų paslaptimis, papasakojo, kaip galima patiems greitai susiformuoti foto studija, fotografavo, atsakinėjo į mūsų klausimus, o mes net nepastebėjome, kaip pralėkė keletas valandų.


Šokoladinį pyragą buvau prižadėjus gaminti kitą savaitę, kai bus parašytas paskutinis egzaminas ir nereikės į darbą. Taigi, šiandien vis padūsaudama, kad vėl darbas šaukia, jau beveik buvau pasiruošusi išeiti pro duris ir žvilgtelėjau į savo mėnesio darbotvarkę, nustebau pamačiusi, kad prie 13 dienos buvo didelis minusas, kuris reiškia kad tą dien yra laisvadienis. Griebiau telefoną, skambinau administratorei, o ji: „taip, tu šiandien laisva“. Negalėjau patikėti ir nustoti juoktis iš savęs. Ką aš dabar veiksiu? Atsakymą žinojau jau tą pačią akimirką.


Pyragas gavosi būtent toks, koks įsivaizduoju esant tobulą šokoladinį pyragą. Drėgnas, intensyvaus šokolado skonio, o kiekvienas kąsnis palydimas lazdyno riešuto traškėjimu. Mmm.. tikrai tobula ir verta kiekvienos kalorijos, kad ir kiek ten nežmoniškai daug jų būtų.


Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir šokoladiniu glaistu

Pyragui:
175 g tikro sviesto
225 g šokolado (70% kakavos)
200 g cukraus pudros
3 vid. kiaušiniai
65 g miltų
100 g lazdyno riešutų

Glaistui:
100 g šokolado
100 ml grietinėlės (35% riebumo)

Sudėkite sviestą, šokoladą ir cukrų į įndą ir viską ištirpinkite garų vonelėje. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius truputi paplakite ir supilkite į tirpintą šokoladą. Miltus persijokite ir sudėkite į šokolado masę. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Apvalią skardą ištepkite sviestu, supilkite masę ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35 – 40 min. Baigus kepti pyragui orkaitėje trumpai paskrudinkite lazdyno riešutus, kol atšoks odelė, taip bus paprasčiau juos nulupti.
Palikite riešutus trumpam, kad atvėstu. O po to nulupkite, patrynę juos tarp pirštų.
Glaistui grietinėlę užvirinkite ir į ją sudėkite šokolado gabaliukus. Po truputi maišykite, kol šokoladas ištirps. Dar šiltu glaistu apliekite pyragą ir pabarstykite truputi kapotais riešutais.

Receptas iš BBC Good Food

2011 m. gruodis 8 d., ketvirtadienis

Džiovintų abrikosų kisielius

hot dried apricot drink - kisielius



Šį kisielių mes geriam be jokios išimties per kiekvienas Kūčias. Tai pati naujausia ir labiausia prigijusi tradicija mūsų šeimoje. Kiek prisimenu jį mama visados daro „iš akies“ vis ragaudama ar abrikosai jau išvirę ar kisielius ne per saldus ar ne per tirštas, todėl, kaip jį pati gaminau žurnalui, skaičiavau kiekvieną abrikoso skiltelę, kad gautumėte tokį skonį, kokį žinau aš. O jis mmm.. tikrai puikus. Vertas virimo ne tik Kūčiom, bet po jų ir prieš jas.



hot dried apricot drink - kisielius



Džiovintų abrikosų kisielius



300 g džiovintų abrikosų


6 st vandens


0,5 st cukraus (galima ir daugiau)


1 citrinos sultys


2 valg.š. krakmolo



Abrikosus gerai nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis, jei mažesni į dvi dalis. Į verdantį vandenį sudėkite cukrų ir supjaustytus abrikosus. Virkite 15 min. Kai abrikosai suminkštės supilkite citrinos sultis, paragaukite, jei per rūgštu įberkite cukraus jei per saldu įspauskite dar truputi citrinos sulčių. Nuolat maišydami supilkite vandenyje tirpintą krakmolą, ir vėl užvirinkite. Skanaus!



hot dried apricot drink - kisielius