Kukurūzų duona su jalapeno pipirais ir karamelizuotais svogūnais

Dar visai nesenai pirmą kartą sugalvojau nusipirkti kukurūzų kruopų, nesvarbu, kad kruopomis jau visa viena pusė spintelės apkrauta, o kai grįžtu su eiliniu maišiuku ir bandau rasti vietą, kur padėti naują indelį, tada betalpinant jį iš kitos pusės iškrenta kokoso drozlės suprantu, kad reikia ne tik jas pirkt bet ir valgyti. Pavasaris, gi įdeali proga.

Pirmasis mano bandymas buvo polenta su karamelizuotais svogūnais ir pievagrybiais. Mmm.. Kaip skanu buvo. Valgiau tada tris kart iš eilės, būčiau tikriausia ir ketvirtą kart valgius, bet kruopos baigėsi. Taigi pasipildžiau atsargas ir radau dar kelis receptus, kurie atrodė verti dėmesio.

Pirmiausia išbandžiau kukurūzų duona. Gink Die nereikėjo į ją pilt tiek cukraus. Nereikėjo.. Nes kramtant iš pradžių jauti saldumą, po to šiek tiek aštrumo, o po to netyčia iš kažkur išlenda sūrumas, bet ir tai tik vos vos. Be cukraus manau ji būtų įdeali.

Kukurūzų duona su jalapeno pipirais ir karamelizuotais svogūnais

½ skardinės konservuotų kukurūžų (~200 g)

1 jalapeno pipiras, smulkiai pjaustytas

½ svogūno, smulkiai pjaustyto

1 puodelio kukurūzų miltų (aš naudojau permaltas kukurūzų kruopas)

¾ puodelio grietinės

½ puodelio sūrio „Cheddar“ ( aš naudojau „Maasdam“, nes tik toks šaldytuve pūpsojo)

½ puodelio miltų

¼ puodelio cukraus ( kitą kart dėčiau tik arbatinį šaukštelį, arba išvis nedėčiau)

½ puodelio pieno

6 valg. š. tirpinto sviesto

½ a.š. kepimo miltelių

½ a.š. druskos

jogurto (patiekimui)

Keptuve įkaitinkite ir dėkite 2 valg. šaukštus sviesto. Svieste ant nedidelės ugnies, pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol šie karamelizuosis, vis pamaišant (~40 min). Po to nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Inde sumaišykite kukurūzų kruopas/miltus, cukrų, druską, miltus ir kepimo miltelius.

Dideliame inde supilkite grietinę, pieną, kukurūzus, likusius 4 šaukštus sviesto. Išmaišykite. Supilkite miltų mišinį, svogūnus, pipirą ir sūrį. Viską išmaišykite ir supikite į kepimo indą pateptą sviestu. Viršų pabarstykite sūriu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min arba kol paviršius parus. Patiekite su jogurtu dar karštą arba valgykite vieną.

Receptas iš Adventures in Cooking

Duona su saulėje džiovintais pomidorais ir kitomis gėrybėmis, bei rudeniška sriuba

Kai pamačiau duona tinginiuos, pagalvojau "noriuuu!"

Ji ji tokia rausva, su saulėje džiovintais pomidorais, o jie kaip šokoladas pyraguose, pakelia viską į kitą lygį.
Toliau paskaičius sudėtį viskas tik dar labiau komplikuojasi - česnakas, rozmarinas, sūris.

Vidinis balsas sakė:" palauk, palauk Mis Entuziazmas tu gi neturi duonkepės..."
Bet tai nėra kliūtis, nes I did it!!! Be duonkepės, be normalaus recepto. Taip, aš savim didžiuojuosi (chi).


Nors man nesigavo, kaip iš akies lupta duona, kuri buvo publikuota pas Egidija, skonis buvo vertas aukščiausių balų. Mama negalėjo patikėti, kad aš ją kepiau. Valgė ir gyrė, be to išgyrė ir savo bendradarbėm, todėl savaitgalį bus daromas antras dublis, be jokių tobulinimų, nes ji ir taip tobula.
Aš vis dar šiltą valgiau su rudeninių daržovių sriuba.
Blogas įprotis ar ne, bet aš pamėgau mirkyti duoną į sriubą ir valgyti.




Duona su saulėje džiovintais pomidorais, česnaku, rozmarinu ir sūriu

180 ml vandens
1 šaukštelis druskos
2 šaukštai cukraus
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas rozmarino
5 šaukštų tarkuoto parmezano (galima ir „Džiugo“)

geros saujos saulėje džiovintų pomidorų supjaustytų 1 cm pločio juostelėmis

3 skiltelių česnako (susmulkintų)
450 ml miltų
2 šaukštelių sausų mielių (arba viso 7 g pakelio)

Supilti miltus į indą, įberti druskos. Miltuose padaryti duobutę ir į ją pilti šiltą vandenį (ne karštą!), dėti cukrų ir mieles. Palikti 15 min, kad pradėtų veikti mielės. Tuo metu supjaustyti pomidorus ir česnaką, sutarkuoti sūrį. Praėjus laikui supilti aliejų ir užminkyti tešlą. Suberti rozmariną, sūrį, pomidorus, česnaką. Viską gerai išminkyti. Palikti tešlą šiltai apdengta audiniu, kol padvigubės. Kai tešla padvigubėja ją dar katelį perminkyti ir dėti į kepimo formą. Palikti kol šiek tiek pakils. Prieš pradedant kepti aptepti vandeniu. Kepti 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai paskrus.
Ši gaminimo eiga yra mano pačios sukurta, todėl galite drąsiai improvizuoti, nes aš toli gražu nesu mielinės tešlos asė.

Rudeninė moliūgų ir cukinijų sriuba

0,5 kg moliūgo
0,5 kg cukinijos
2 bulvės
1 morka
1 svogūnas
75 g sviesto
1 a. š . rudojo cukraus
1 a. š. ciberžolės
0,5 a. š. muskato riešuto
1,5 l sultinio (daržovių/vištienos)
šviežiai maltų pipirų
skrudintų moliūgo sėklų

Moliūgą nulupti, pašalinti sėklas ir supjaustyti stambiais kubeliais. Keptuvėje įkaitinti sviestą, sudėti moliūgo ir cukinijų kubelius, užberti nepilną arbatinį šaukštelį rudojo cukraus, po šaukštelį ciberžolės, muskato riešuto ir kepti kol daržovės suminkštės. Į tą pačią keptuvę berti kubeliais supjaustytą svogūną ir griežinėliais pjaustytą morką ir dar šiek tiek apkepti. Perdėti apkeptas daržoves į puodą, kuriame virs sriuba, suberti kubeliais supjaustytas bulves ir užpilti sultiniu. Virti, kol daržovės visiškai suminkštės, nukelti nuo ugnies ir sutrinti elektrine trintuve. Jei reikia, praskiesti vandeniu.

Sriuba beveik pagal Žaidimų aikstelę
Duona Tinginių

Cukinijų duonelė

Maišant šią duonelę galvojau ir buvau beveik tikra, kad ji tikrai nepatiks mano šeiminykščiams. Cinamonas, muskato riešutas, cukinija. Tai mano skoniai, ne - jų. Patirtis su morkų pyragu tikrai pasikartos, mąsčiau. Žinodama, kad ryte turėsiu riekelę cinamonu kvepiančios duonos, buvau net patenkinta. Che, kaip savanaudiška :)



O kaip iškepė, kaip ji kvėpėjo! Kalėdomis vasara, ne kitaip.
Išėmusi iš formos ir paskanavus gabalėlį, palikau atvėsti. Galvojau, niekas vis tiek nelies.
Grįžusi po keletos valandų pasiūliau sesei, o ši atšovė: "aš jau ragavau, labai skanu".
Eh.. Taip neliko mano duonelės, net pusryčiams.



Cukinijų duonelė

2 kiaušiniai
1/4 puodelio aliejaus
1/4 puodelio jogurto
3/4 puodelio cukraus (aš naudojau per pusę balto ir rudo)
1 puodelio tarkuotos cukinijos
1 a.š. vanilės esencijos
1,5 puodelio miltų
2 a.š. cinamono
žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
0,5 a.š. sodos
0,5 a.š. kepimo miltelių
druskos
džiovintų spanguolių (nebūtina)

Inde sumaišyti kiaušinius, aliejų, jogurtą, cukrų, cukiniją ir vanilę.
Kitame inde sumaišyti visus birius produktus. Po to kiaušinio ir miltų masę sumaišyti tarpusavyje. Pilti į kekso formą išklota kepimo popieriumi ir kepti 180 laipsnių temperatūroje ~ 1 h, arba kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.

Receptas su pakeitimais iš Smitten kitchen