2010 m. gruodžio 22 d., trečiadienis

Traškūs švediški meduoliai


Kai kurie žmonės turi priklausomybė cigaretėms, kai kurie neatsispiria puodeliui kavos po valgio, kai kurie negali nė dienos be facebook'o. Mano didžiausia priklausomybė, apart saldumynų valgymo ir ilgo miego yra štai šis kulinarinis pasaulis. Nors pastaruoju metu mokslai buvo okupavę visą laiką, pertraukėlių metu vis kyštėldavau nosį čia, ten ir dar čia, o dažnių dažniausiai tai čia.
Taip praeidavo valanda, dvi, o neduok Die kažkas "užkabina", tada mokslai būna pamiršti, o nagai ir vėl lieka nenulakuoti.
Ar tai priklausomybė? Taip!


Pepparkakor

150 g melasos sirupo (aš naudojau skystą medų)
110 g sviesto
100 g rudojo cukraus („Demerara“)
375 g miltų
½ arb.š. cinamono
½ arb.š. malto imbiero
½ arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. maltų gvazdikėlių
¼ arb.š. druskos
1 didelis kiaušinis



Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti mažiausiai pusę valandos. Masė turėtų gautis tokia tąsi kaip karamelė.
Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą . Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį. Šį rutulį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą maždaug dviems valandoms arba pernakt. Įkaitinti orkaitę iki 175 C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti kuo ploniau ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sausainių formelėmis išspausti meduolius.Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi ir kepti orkaitėje apie 8 – 10 minučių arba kol gražiai parus. Šioje vietoje reikia būtų labai atidiems – kuo plonesni yra sausainiai, tuo greičiau gali perkepti!



~English version~

Pepparkakor

150g molasses (or sugar syrup)


110g butter


100g brown sugar


375g flour


1/2 tsp cinnamon


1/2 tsp ground ginger


1/4 tsp baking powder


1/4 tsp ground cloves


1/4 tsp salt


1 large egg



In a small pan heat molasses, butter and sugar, stirring constantly. Let it boil moderately until all sugar crystals have dissolved. Let cool off for at least half an hour.

In a large bowl sieve the flour together with baking soda, spices and salt. Form a hole in the middle and add the egg as well as the molasses mixture and knead by hand. Add a little more flour if the dough appears too sticky, you should be able to shape it into a ball. Tightly cover it with cling film and let rest in the fridge for two hours.

Preheat the oven to 175°C (350°F). Cut off smaller portions of the dough and roll it out (the thinner the better) on a slightly floured table, then stamp out your desired cookie shapes. Bake on a parchment paper or baking mat lined tray for 8 to 10 minutes or until they just start to get some color on the very edges. Be careful, the thinner they are, the faster they burn!




Receptas iš Saulėtos virtuvės

2010 m. gruodžio 12 d., sekmadienis

Sniego gniūžtės


Aš parašiau Kalėdų seneliui laišką! Tiesa sakant, aš diktavau, o kitas rašė.
Sako, kad negalima atskleisti savo norų, bet pašnibždėti juk galima? Prašiau kad man atneštų dvasios iš K raidės. Juk nedaug prašau..
Sausainių kepimas nebe padeda, o ir ta šventinė eglutė Kauno senamiestyje jau nebepanaši į eglutę, kuri būdavo išpuošta dideliais raudonais, baltais burbulais ir girliandom.



Sniego gniūžtės

puodelis kambario temperatūros sviesto;
3 šaukštai cukraus;
2/3 puodelio kokoso drožlių ir 2/3 puodelio migdolų;
1 šaukštelis vanilės ekstrakto ir 1 šaukštelis migdolų ekstrakto;
2 1/4 puodelio miltų;
~2 puodeliai cukraus pudros.


Jeigu migdolai yra su odelėm, juo užplikyti vandeniu, palikti 5 minutėm ir nuimti odeles. Nusausinti ir sumalti. Kokoso drožles taip pat permalti.
Padalinti sviestą, cukrų ir miltus į dvi dalis.
Elektriniu plakikliu išsukti vieną dalį sviesto ir sukraus. Supilti vanilės ekstraktą ir kokoso drožles. Galiausiai po truputį suberti miltus. Su kita dalimi ingridientų daryti tą patį tik vietoj vanilės ir kokosų sudėti migdolus ir migdolų ekstraktą.
Iš tešlos suformuoti norimo dydžio kamuoliukus ir sudėtį į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
Šiek tiek atvėsusius sausainius apvolioti cukraus pudroje. Palikti 10-15 minučių ir dar kartą dar šiek tiek šiltus apvolioti.



Receptas iš "Gardaus kąsnelio"

2010 m. gruodžio 5 d., sekmadienis

Vafliniai blyneliai


Aš retai kažką skolinuosi iš žmonių, nesu iš tų, kurios sugeba viską pavyzdingai naudoti. Aš būtinai skaitydama knygą užpilsiu arbatos ant kraštelio, perplėšiu sijono klostę, ar įbrėšiu lakuotus batukus. Taigi apsaugoju žmonių daiktus nuo savęs.

Dvi savaites svajojau apie vaflinius blynelius, kurie vis išlįsdavo mano fantazijose pradėjus tuštėti pilvui. Vieną dieną, kai turėjau važiuoti pas tetą, prisiminiau, kad ji tikrai kažkur turėjo būtent tą vaflinę, kurioje kepami tie purūs, saldūs, svajonių blyneliai. Gražiai paprašius ir prižadėjusi saugoti, kaip savo akį, vežiausi keptuvę namo svajodama apie pusryčius su saldžiarūgščiu siurpu pagardintus vaflius ir stikline pieno.

Kitą rytą skani svajonė pildėsi su kiekvienu kąsneliu.



Vafliniai blyneliai

2 puodeliai miltų
2 a.š kepimo miltelių
1/2 a.š. druskos
4 dideli kiaušiniai
50 g sviesto
2 puodeliai pieno

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje ištrinti kiaušinių trynius su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Supilti ištirpdytą sviestą ir pieną, gerai išmaišyti. Skystą masę pilti į miltus ir maišyti elektriniu plaktuvu, kol neliks miltų gumulėlių. Įmaišyti iki purumo suplaktus kiaušinių baltymus ir juos atsargiai įmaišyti į tešlą. Įkaitinti elektrinę keptuvę, pilti tešlą ir kepti apie 2 minutes.

Receptas iš čia

2010 m. lapkričio 30 d., antradienis

Aguoninis obuolių pyragas Kalėdoms artėjant


Lietuviškuose bloguose kur tik pasisuksi visur dvelkia Kalėdomis, jaukumu ir šiluma, o imbieriniai sausainiai tiesiog prašyte prašosi būti kepami. Nors labai abejoju ar spėsiu sulipdyti mano išsvajotą medaus namelį, ar atrasti šių metų skaniausiąjį pyragą, kuris būtų iškilmingai valgomas per Kalėdas, aš vis tiek labai jų laukiu!
Šaltukui paspaudus aš vis dažniau save atrandu išsirangiusią priešais židinį su arbatos puoduku, ir tamsoje žiūrinčia į pleškenančias malkas. Šiurpuliukai pereina per kūną, kaip praeinantis žmogus grybšteli saltom rankom per kaklą.




Pyragas, kuris planuose užsilikęs nuo praeitų Kalėdų, bet nuskriaustas ir neiškeptas, nes tais metais turėjome kita favoritą - aguonainį. Po pirmojo gabaliuko išgirdau priekaištą, kad "anas buvo skanesnis, bet šitas irgi nieko". Taip bekalbant vienas žmogiukas suvalgė keturias riekeles pyrago, kuris anot jo yra tik "nieko" :))




Aguoninis obuolių pyragas


4 kiaušiniai
150 g cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
80 g maltų lazdyno riešutų
60 g sviesto
100 g miltų
4 dideli obuoliai
150 g aguonų

Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
Įmaišyti maltus lazdyno riešutus, ištirpintą sviestą ir miltus.
Įmaišyti kubeliais supjaustytus obuolius ir aguonas.
Atsargiai įmaišyti iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus.
Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą formą ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 70 – 75 minutes.

Receptas iš net žiemą Saulėtos virtuvės

2010 m. lapkričio 20 d., šeštadienis

Džiovintų abrikosų uogienė


Aš dažnai skaitau kulinarines knygas. Ne, aš jų neperku ir neturiu jų labai daug. Aš jas skaitau knygynuose, minkštuose foteliukuose vartau puslapį po puslapio, pamirštu apie laiką ir laukiančias paskaitas, man atrodo, kad pardavėjos mane jau pažįsta, nes kiekvieną kartą traukiu prie tos pačios lentynos ir skaitau vis kitą kulinarine knygą. Kartais pamačiusi skanią nuotrauką bandau įsiminti receptą, o veltui, nes dažniausia taip ir nepagaminu nieko.
Šią savaitę skaičiau naują Beatos knygą " Metai Beatos virtuvėje" ir tikėtai ar netikėtai atradau receptą, kuris mane "užkabino". Džiovintų abrikosų džemas skambėjo kaip mistika, nes niekada nesu valgius kažko panašaus, o močiutės tikrai tokių negamindavo. Taigi, išsitraukiam puodą su mediniu šaukštu, paruošiam raumenis maišymui ir darom uogienę.


Džiovintų abrikosų uogienė

500 g džiovintų abrikosų
300 g cukraus
1 l vandens
2 citrinų sulčių
1 citrinos žievelė

Abrikosus smulkiai supjaustyti, pilti vandenį ir pavirti 20 min. Palikti pastovėti per naktį su visu skysčiu.
Kitą dieną į abrikosus supilti cukrų, citrinos sultis ir žievelę. Virti apie 1 valandą, kol uogienę sutirštės. Į virimo pabaigą nepamiršti kartais pamaišyti, kad neprisviltų.

Receptas iš "Metai Beatos virtuvėje"

2010 m. lapkričio 17 d., trečiadienis

Sūrūs krekreriai ir paprastoji moliūgų sriuba



Esu visiškai išsunkta.. rašymo, skaitymo, tekstų vertimo ir vėl rašymo. Pastarąsias tris dienas tik tą ir veikiu. Atrodo, kad tai niekada nepasibaigs. Ahh, ir vėl dejonės pas mane..

Vakar mamai sakau: "Kodėl moliūgai negali augti visą laiką?" :)
Klausimas iš tos serijos iš kur atsirado vaikai.
Aš juos taip pamėgau šiemet (moliūgus, ne vaikus), tai net negaliu pagalvoti, kad jie tuoj tuoj baigsis. Sriubą verdu jau nežinia kelintą kartą ir tą pačią paprasčiausia, neįnoringa, kur tik moliūgas su svogūnu draugauja. Patinka man ji.O valgoma su krekeriais dar geresnė.



Moliūgų sriuba

1 kg moliūgo
1 svogūnas
1 didelis šaukštas sviesto
2 puodeliai vandens
druskos

Kubeliais supjaustome svogūną ir moliūgą. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame daržoves. Kepti apie 5 minutes. Pakepintas daržoves dėti į puodą, pilti vandenį, įberti druską ir virti kol daržovės suminkštės. Baigus daržovėms virti, jas truputėli sutrinti bulvių trintuve, bet tik labai nedaug, kad liktų moliūgo gabaliukų

Sūrūs krekeriai

1 1/2 puodelio miltų
1 a.š. druskos
1/2 puodelio šalto vandens
3 v.š. aliejaus

1/4 puodelio vandens su 1 a.š. druskos krekeriams aptepti
įvairių seklų ir prieskoniu ( čili pipiro, sezamo sėklų, linų sėmenų, aguonų, jūros druskos..)

Miltus ir druską dideliame inde sumaišyti tarpusavyje. Padaryti duobutę ir pilti aliejų su vandeniu. Viską gerai išminkyti ir laikyti šaldytuve bent 30 min. Po to tešlą labai plonai iškočioti. Išpjauti norima formą, aptepti vandeniu, apibarstyti sėklomis ir prieskoniais. Kepti 220 laipsnių orkaitėje ~ 7 min arba kol kraštai parus ir krekeriai taps traškūs.

2010 m. lapkričio 11 d., ketvirtadienis

Bloger'is irgi žmogus?

Insolentė naudodamasi proga klausia kas tu per žmogus, aš atsakau.

Mano vardas Karolina, gyvenu Kaune, nors dalis širdies yra Vilniuje. Studijuoju viešąjį administravimą antrame kurse. Man 20 metų ir tikriausia esu viena jauniausių rašytojų apie maistą. Nors blogas gyvuoja tik daugiau negu pusmetį jaučiuosi esanti man labai artimos bendruomenės dalis.




Myliu visus pūkuotus padarėlius, o savąjį labiausiai. Širdis kaskart plyšta matant, kaip maži kačiukai vaikšto gatvėmis, jei būtų mano valia, tai visos katės turėtų po minkštą guolį ir šiltus namus. Nesuprantu žmonių (jei juos galima tokiais vadinti), kurie skriaudžia gyvūnus, baisiausia matyti tai darančius vaikus. O manoji katytė rodos supranta viską, ką jai noriu pasakyti, kartais ji elgiasi, kaip žmogus - miega užsidengusi galvą, įsitaiso į pačią geriausia vietą kambaryje, knarkia garsiau už mano tėtį, slapčia apkramto pyrago kampą, atsako kniaukimu į mano kalbėjimą.


Apie mane žmonės yra susikūrė skirtingų nuomonių. Nesu tas žmogus, kuris bet kam pasakoja apie save, ką veikė, su kuo gyvena, ar ką šiandien valgė pietums. Tam yra draugai, o draugu per vieną dieną netapsi. Norint mane pažinti reikia laiko, nes vieną dieną aš galiu nenustoti juoktis, kitą dieną tampu bambeklė, dar kitą dieną galiu šaipytis iš kvailai atrodančių žmonių. Humoro jausmo ir ironijos supratimas labai svarbus, kad galėtum mane suprasti. Turiu draugų, kurie iš pakelto antakio ar žvilgsnio suprantą apie ką galvoju. Kartais grubūs pasakymai verčia mane raudonuoti, o dažnai žodžiai išsprūsta man net nepagalvojus, kad kažką jie gali žeisti.





Myliu stebuklą su dviem ratas. Vadinu jį savo mašina. Dviratį atradau prieš dvejus metus. Važinėti galiu visą dieną, įminti į kalną po to jausti pro ausis vėją leidžiantis žemyn. Važinėti pradedu vos nutirpus sniegui, dar visai nesenai nugabenau jį į rūsį ir atsisveikinau iki kitų metų. Jis ne koks ypatingas su daug pavarų ar naujovišku dizainu. Jis net ne naujas, o gerokai pagyvenęs, bet aš jo nė neketinu keisti. Žinau, kad jam pradėjus girgždėti turiu perjungti viena pavara žemiau, o kojelė paremianti dviratį kažkur nukritus, bet jis geras, labai geras.



Mėgstu vienišus pasivaikščiojimus, tada galiu eiti kur noriu, vaikščioti po indų parduotuves ir negirdėti niurzgimu, kad atsibodo; stebėti praeivius, kaip jie apsirengę, su kuo eina, bandyti atspėti, ar jie laimingi, ar jis perpus vyresnis už savo mergina, ar jo/jos akys paraudę nes šiąnakt beveik nemiegojo..




Esu šiek tiek pakvaišusi dėl mados ir jei kas naršėte po mano mėgstamiausių sąrašą pastebėjote, kad jame yra ne tik kulinarinių blogų.


Bent kartą per mėnesį turiu nemigo naktį.


Labiausia graudina daina Queen - Love of My Life.


Studijuoju dalyką, kuris mažų mažiausia man nekelia susidomėjimo.


Esu absoliučiai žalia technikoje ar kompiuterio programavime (niekaip nesugebu įsidėti Kalėdų angelo nuorodos).


Niekas netiki, kad valgau daug saldumynų, išvis visi galvoja, kad aš nieko nevalgau, o dar labiau išsižioja, kaip pasakau, kad rašau kulinarinį blogą.


Mano juokas dažnai sukelia kitiems žmonėms juoką. Tiesiog mėgstu juokingai juoktis :)))


Esu išranki iki negalėjimo.


Knygos yra absoliutus gėris, o dar didesnis gėris yra jas skaityti gamtoje po medžiu, kramtant ką tik nuskintą obuolį.


Tikiuosi, kad kada nors subręsiu ir tapsiu elegantiška moterimi.


Esu tokia nepastovi, kad po pusmečio galiu mėgti tai, kas ankščiau man visai nerūpėjo (mada, mada, mada - kas galėjo pagalvoti?)


Sijonus nešioju žiemą, vasarą, pavasarį, rudenį.


Nerandu draugo/ės, kuris su manim valgytų suši..


Apie maistą galiu kalbėti non-stop. Žinau, kad kaip kuriuos tai tikriausia erzina.


Ankščiau buvau kalorijų skaičiuotoja, gramų matuotoja, viskas pasikeitė, nors kalorijų skaičiukai galvoje išliko.


Norėčiau būti gimus kur kas ankščiau ir nueit pas Freddy Mercury į koncertą.


Domėtis maisto gamyba pradėjau, kai norėjau būti panaši į viršelio mergina.

Bet galiausiai - esu laimingas žmogus.

Kyla klausimų? Su malonumu į juos atsakysiu ;)

2010 m. lapkričio 7 d., sekmadienis

Sūrio pyragas su žemės riešutų sviestu ir šokolado glaistu


Pyrago istorija labai paprasta. Kartą pamačiau jo pusbrolį ar brolį dvynį viename iš blog'ų. Pasigėrėjau. Pamiršau. Po kiek laiko prisiminiau, bet kai reikėjo recepto niekur negalėjau rasti. Man taip visados. Bet nereikia pulti į paniką, nes improvizacijos gali išgelbėti pasaulį (šį kartą tik pyragą, bet viskas prasideda nuo mažų dalykų :)).

Nesigirsiu, bet pyragas gavosi tikrai dieviškas!




Sūrio pyragas su žemės riešutų sviestu ir šokolado glaistu

Trapiam pagrindui
100 g sviesto
3 v.š. cukraus
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
2 v.š salto vandens
1 a.š. cinamono
miltų

Sūrio įdarui
800 g riebios varškės arba bet kokios kreminės varškės
1 puodelio cukraus (aš naudojau pusę paprasto ir pusę vanilinio cukraus)
3 kiaušinių
200 ml grietinėlės
100 g žemės riešutų sviesto
2 a.š. tirpios kavos miltelių

Glaistui
100 juodojo šokolado
50 ml pieno

Kambario temperatūros sviestą ištrinti su cukrumi. Įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti. Pilti vandenį. Po to suberti druską ir cinamoną. Maišant pilti miltus, kai tešla taps sunkiai maišoma pilti dar truputi miltų ir minkyti tol kol taps lengvai minkoma, bet dar kažkiek lips prie rankų. Laikyti šaldytuve bent 30 min.
Įdarui jei naudosite paprastą varškę ją ištrinkite, kol ši taps vientisa ir be gumuliukų.
Varškę sumaišyti su cukrumi. Įmušti kiaušinius. Trumpai paplakti su elektriniu plaktuvu. Pilti grietinėlę, žemės riešutų sviestą ir kavos miltelius. Viską išplakti iki vientisos masės.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
Pagrindą iškloti tešla ir kepti ~ 15 min , arba kol pradės ruduoti kraštai. Ant iškepusio pagrindo pilti sūrio masę ir dėti atgal į orkaitę. Kepti 1 h.
Glaistui ant garų vonialės ištirpinti šokoladą su pienu.
Kai pyragas iškeps palikite bent 15 minučių orkaitėje, kad pyragas nesukristų. Prieš tiekiant gerai atšaldyti. Supjaustyti gabaliukais, pilti tirpinto šokolado ir mėgautis dievišku skoniu.

Idėja pagauta iš čia su daug daug pakeitimų

2010 m. lapkričio 2 d., antradienis

Minimalistinė pieniška daržovių sriuba su apvaliais moliūgų gnocchi


Kažkur skaičiau, kad žmogus paraštėse paišantis kvadratus, trikampius ar kitus daugiakraščius yra nelaimingi. Taigi, darau išvada, kad aš vakar buvau nelaiminga, sėdėdama priešais gerbiamą vaizduoklį ir bandydama suregzti bent sakinį rašto darbui nupaišiau stambų trikampį aplink kurį vedžiojau pieštuką šimtus kartų. Kas pas jus šiandien paraštėse, ant laikraščio skiautės ar nosinaitės?



Minimalistinė pieniška daržovių sriuba su apvaliais moliūgų gnocchi

pusė puodelio moliūgo tyrės
ziupsnelis druskos
1 kiaušinis
1 puodelis miltų

1/2 litro pieno
1 stiklinė vandens
300 g šaldytų daržovių mišinio
1 šaukštas sviesto
druskos pagal skonį

Į puodą supilame daržoves, pieną, vandenį. Užkaičiame ant ugnies ir laukiame kol užvirs. Tuo metu pasidarome gnocchi
Į moliūgo tyrę įmušame kiaušinį, beriame druskos ir miltus. Viską išminkome. Per tą laiką jau bus užviręs pienas su daržovėmis. Jei ne palaukite kol užvirs. Pasišlapinkite rankutes ir atgnybkite gabalėlį tešlos, formuokite rutuliuką ir meskite į puodą. Taip sudėkite visą tešlą. Virkite apie 5 min. Galiausia dėkite druskos ir sviesto.

2010 m. spalio 20 d., trečiadienis

Labai cinamoninė bananų duona


Aš šiandien sau žadėjau rimtai pasimokyti.

Tarp 9 - 10 h:
Aš tuoj eisiu mokytis. Tikrai.. Na gal dar pusvalandį pagulėsiu ir tada tikrai eisiu mokytis..
Vis vien širdį žinau, kad beveik viską moku.. Na gal 80 % to visko. Ai einu kept pyrago ar duonos, ar pyrago duonos.

Apie 11 h:
Mmm.. kaip kvepia. Na paragausiu vieną gabaliuką. O kaip skanu! Hmm, gal dar vieną suvalgyti..?

Pyrago skonis vertas aukščiausių balų. Labai labai drėgnas, persisunkęs cinamono sluoksniu ir turintis labai ryškų bananų skonį. Aš būtent to ir ieškojau. Taigi keliaujam į topus.


Labai cinamoninė bananų duona

4 prinokę bananai
70 g tirpinto sviesto
3/4 puodelio cukraus
1 kiaušinis
1 a.š vanilės
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
1 1/2 puodelio miltų

1/3 puodelio cukraus
1 v.š. cinamono

1/3 puodelio cukraus ir cinamoną sumaišyti nedideliame indelyje.
Sutrinti bananus ir į juos įmaišyti cukrų, sviestą, kiaušinį, vanilę. Kitame inde sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius tarpusavyje. Pilti miltus į bananų masę. Išmaišyti, bet nepermaišyti.
Dėti pusę masės į skardą pateptą sviestu pilti cinamono mišinį ir ant viršaus pilti likusią tešlos dalį. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 1 h arba kol parus.



~English version~

Cinnamon Swirl Banana Bread



4 over-ripe bananas, smooshed up


1/3 cup melted butter


3/4 cup sugar

1 egg, beaten


1 tsp vanilla


1 tsp baking soda


salt


1 1/2 cups flour



1/3 cup sugar


1 Tbs cinnamon



Preheat oven to 350. Butter and four a loaf pan.

Mix bananas, butter, sugar, egg, and vanilla together. Sprinkle baking soda and salt around on top of the banana mixture. Then gently stir in flour. Be careful not to over-mix!

In a small dish, mix together the 1/3 cup sugar and 1 Tbs cinnamon.

Add 1/2 of the batter to the loaf pan and then sprinkle cinnamon-sugar mixture all over the batter in the pan. Add the rest of the batter. Bake for 50-60 minutes.


Receptas iš čia

2010 m. spalio 16 d., šeštadienis

Saldūs kvadratėliai su kokosu ir šokoladu


Aną dieną vaikščiojant mieste mane užkalbino vidutinio amžiaus vyriškis ir ėmė pasakoti apie religija, duoti man knygelę (už kurią pasirodo reikia susimokėti simbolinį mokestį) ant kurios nupiešti besišypsantys ir šviesūs veidai. Matydamas mano abejingumą ir norą kuo greičiau bėgti toli nuo jo jis kaip paskutinę viltį uždavė man klausimą "ar tu laiminga?", o aš nė nemirktelėjus pasakiau "taip!", o jis dar spėjo sušukti "tai tik iliuzija!". Praėjus keliom dienom aš vis pagalvoju, kad ir koks spontaniškas buvo mano atsakymas, tai buvo tikrų tikriausia tiesa. Nesvarbu, kas tai bebūtų. Gal tai ir iliuzija, bet man patinka joje gyventi ir džiaugtis, kad gyvenu.



Saldūs kvadratėliai su kokosu ir šokoladu


1 1/2 puodelio miltų
170 g sviesto
1 didelis kiaušinis
1/2 puodelio cukraus
1/2 puodelio rudojo cukraus
1 a.š. druskos
1/2 a.š. kepimo miltelių
1 1/4 a.š. vanilės ekstrakto
1 didelis bananas
1 puodelis greito paruošimo avižinių dribsnių
200 g šokolado
1 puodelis kokoso
3/4 puodelio riešutų

Sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius tarpusavyje.
Kitame inde ištrinti minkštą sviestą su cukrumi iki purumo. Įmušti kiaušinį ir pilti vanilę. Viską gerai išmaišyti. Dubenėlyje sutrinti bananą ir įmaišyti į sviestinę masę. Supilti miltus per 3 kartus. Nepermaišyti. Sudėti avižas, šokolado gabaliukus, kokosą ir riešutus.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Iškloti formą kepimo popieriumi, supilti masę ir išlyginti paviršių. Kepti apie 40 min arba kol parus viršus.

~English version~

Coconut chocolate chip bars



1 1/2 cup whole-wheat flour


1 1/2 sticks unsalted butter at room temp

1 egg at room temp

1/2 cup brown muscovado sugar

1/2 cup sugar

1 tsp salt

1/2 tsp baking soda

1 1/4 tsp vanilla extract

1 ripe banana mashed

1 cup of quick cooking oats

1 cup chocolate chips

1 cup unsweetened coconut


3/4 cup of toasted nuts



Whisk dry ingredients in a bowl and set aside. Mix butter and sugars on medium speed until mixture is light and fluffy. Add the egg and vanilla. Mix until combined. Add the banana and mix until just incorporated. Add the flour in thirds, mixing each addition only until just combined. Stir in oats, chocolate chips, coconut and nuts by hand.

Preheat oven to 375. Pour mixture into prepared pan and bake 40 min.

2010 m. spalio 8 d., penktadienis

Duona su saulėje džiovintais pomidorais ir kitomis gėrybėmis, bei rudeniška sriuba


Kai pamačiau duona tinginiuos, pagalvojau "noriuuu!"

Ji ji tokia rausva, su saulėje džiovintais pomidorais, o jie kaip šokoladas pyraguose, pakelia viską į kitą lygį.
Toliau paskaičius sudėtį viskas tik dar labiau komplikuojasi - česnakas, rozmarinas, sūris.

Vidinis balsas sakė:" palauk, palauk Mis Entuziazmas tu gi neturi duonkepės..."
Bet tai nėra kliūtis, nes I did it!!! Be duonkepės, be normalaus recepto. Taip, aš savim didžiuojuosi (chi).


Nors man nesigavo, kaip iš akies lupta duona, kuri buvo publikuota pas Egidija, skonis buvo vertas aukščiausių balų. Mama negalėjo patikėti, kad aš ją kepiau. Valgė ir gyrė, be to išgyrė ir savo bendradarbėm, todėl savaitgalį bus daromas antras dublis, be jokių tobulinimų, nes ji ir taip tobula.
Aš vis dar šiltą valgiau su rudeninių daržovių sriuba.
Blogas įprotis ar ne, bet aš pamėgau mirkyti duoną į sriubą ir valgyti.




Duona su saulėje džiovintais pomidorais, česnaku, rozmarinu ir sūriu

180 ml vandens
1 šaukštelis druskos
2 šaukštai cukraus
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas rozmarino
5 šaukštų tarkuoto parmezano (galima ir „Džiugo“)
geros saujos saulėje džiovintų pomidorų supjaustytų 1 cm pločio juostelėmis
3 skiltelių česnako (susmulkintų)
450 ml miltų
2 šaukštelių sausų mielių (arba viso 7 g pakelio)

Supilti miltus į indą, įberti druskos. Miltuose padaryti duobutę ir į ją pilti šiltą vandenį (ne karštą!), dėti cukrų ir mieles. Palikti 15 min, kad pradėtų veikti mielės. Tuo metu supjaustyti pomidorus ir česnaką, sutarkuoti sūrį. Praėjus laikui supilti aliejų ir užminkyti tešlą. Suberti rozmariną, sūrį, pomidorus, česnaką. Viską gerai išminkyti. Palikti tešlą šiltai apdengta audiniu, kol padvigubės. Kai tešla padvigubėja ją dar katelį perminkyti ir dėti į kepimo formą. Palikti kol šiek tiek pakils. Prieš pradedant kepti aptepti vandeniu. Kepti 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai paskrus.
Ši gaminimo eiga yra mano pačios sukurta, todėl galite drąsiai improvizuoti, nes aš toli gražu nesu mielinės tešlos asė.

Rudeninė moliūgų ir cukinijų sriuba

0,5 kg moliūgo
0,5 kg cukinijos
2 bulvės
1 morka
1 svogūnas
75 g sviesto
1 a. š . rudojo cukraus
1 a. š. ciberžolės
0,5 a. š. muskato riešuto
1,5 l sultinio (daržovių/vištienos)
šviežiai maltų pipirų
skrudintų moliūgo sėklų

Moliūgą nulupti, pašalinti sėklas ir supjaustyti stambiais kubeliais. Keptuvėje įkaitinti sviestą, sudėti moliūgo ir cukinijų kubelius, užberti nepilną arbatinį šaukštelį rudojo cukraus, po šaukštelį ciberžolės, muskato riešuto ir kepti kol daržovės suminkštės. Į tą pačią keptuvę berti kubeliais supjaustytą svogūną ir griežinėliais pjaustytą morką ir dar šiek tiek apkepti. Perdėti apkeptas daržoves į puodą, kuriame virs sriuba, suberti kubeliais supjaustytas bulves ir užpilti sultiniu. Virti, kol daržovės visiškai suminkštės, nukelti nuo ugnies ir sutrinti elektrine trintuve. Jei reikia, praskiesti vandeniu.

Sriuba beveik pagal Žaidimų aikstelę
Duona Tinginių

2010 m. spalio 4 d., pirmadienis

Juodai balti sausainiai


Our life is like a cookie,
Black and white all the time
.

Žiū pro langą atsikėlus, o ten saulė!
Bėgi pažiūrėt į kalendorių gal ir vėl vasara atėjo. O ten jau spalis nosį riečia.
Vakar važinėdama dviračiu mintyse prašiau, kad toks oras liktų bent savaitėlę. Atrodo taip ir bus. Todėl, tikiuosi dar suspėti pasivolioti krūvoje rudeninių lapų, susukti dar ne vieną kilometrą važinėjant dvirAčiu, surengti paskutinę sausainių ir kakavos iškylą, pasiruošti artėjančiams žiemos šalčiams.



Juodai balti sausainiai

2 1/2 puodelio miltų
1 a.š. sodos
1 a.š. druskos
2/3 puodelio kefyro
1 a.š. vanilės ekstakto
2/3 puodelio minkšto sviesto
1 puodelis cukraus
2 dideli kiaušiniai

Inde sumaišyti miltus, sodą ir druską. Į puodelį kefyro įpilti vanilės ekstrakto.
Kitame inde mikseriu ištrinti sviestą ir cukrų iki baltumo, po to sudėti kiaušinius ir plakti kol viskas gerai susimaišys. Į kiaušinių masę dalimis pilti miltus ir kefyrą. Viską labai gerai išplakti. Kepti 15 - 17 min 180 laipsnių orkaitėje. Atvėsinti.

Baltas ir juodas galaistas

2 puodeliai cukraus pudros
1 v.š. kukurūzų siurpo
1/2 a.š. vanilės ekstrakto
2 v.š. karšto vandens

Viską labai gerai išmaišyti tarpusavyje.

100 g šokolado
3 v.š. sviesto
1 v.š. kukurūzų siurpo

Ištirpinti šokoladą su sviestu mikrobangų krosnelėje (~1 min), įmaišyti siurpą.
Gaistu aptepti sausainius ir palikti atvėsti bent 20 min.

~English version~

Black and white cookies

2 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
2/3 cup buttermilk
1 teaspoon vanilla
2/3 cup unsalted butter, softened
1 cup granulated sugar
2 large egg

Whisk together flour, baking soda, and salt in a bowl. Stir together buttermilk and vanilla in a cup. Beat together butter and sugar in a large bowl with an electric mixer until fluffy, then add eggs, beating until combined well. Mix in flour mixture and buttermilk.Mix until smooth.

Bake in 180 degrees about 15 min. Let it cool.



Black and white glaze



100 gr chocolate
3 tablespoons butter
1 tablespoon corn syrup

In a separate bowl, melt the butter and the chocolate in a microwave for about 1 minute. Add the corn syrup and stir until smooth.

2 cups powdered sugar
1 teaspoon light corn syrup
1/2 teaspoon vanilla extract

Whisk together the powdered sugar, vanilla extract, corn syrup and 2 tablespoons hot water, until smooth.

Once the cookies are cooled spread half of the cookie with vanilla glaze and the other half with chocolate glaze. Refrigerate for 20 minutes to set

Receptas iš Joy the Baker

2010 m. rugsėjo 29 d., trečiadienis

Tinginių kiaušiniai kepti orkaitėje


Negalėčiau suskaičiuot ant rankos pirštų, kiek kartų visiem gyriausi, kad nesvarbu, kiek kartų būčiau išplauta lietaus, kiek kartų būčiau prapūsta vėjo, manęs nepagauna jokios ligos, gripai, kosuliai ar šaltų kojų sindromai. O šie tik palinkčiodavo galvom ir toliau šnirbždavosi savo bėgančias noseles ar kosėdavo sau į parankę.


Na ir ką po kokios geros savaitėlės, kai visi rodos išsigydė savo ligas, paradoksas! Sėdžiu aš sau tarp krūvos nosinių ir dideliu arbatos puoduku. Gydausi tai, ką pati sau prisikalbėjau.


Tingūs kiaušiniai kepti orkaitėje

6 vyšninių pomidorų
6 mažų pievagrybių
2 kiaušinių
keli gabaliukai sūrio Džiugas
prieskoninių žolelių (aš naudojau čiobrelį ir petražoles)
šlakelio pieno
druskos, pipirų

Nuplauti pomidorus ir pievagrybius. Sudėti į keramikinius indelius. Ant viršaus dėti sūrį ir žoleles. Pilti truputėli pieno. Mušti kiaušinį ir "pasodinti" virš pomidorų ir pievagrybių. Pabarstyti druska ir pipirais. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min.

2010 m. rugsėjo 24 d., penktadienis

Salotos su garstyčių ir medaus užpilu



Žinote, aš bandžiau gyventi sveikai, kaip ir kiekvienas kažkiek paveiktas sveikos gyvensenos ir ekologiškumo mados. Vienu metu man tikrai gerai sekėsi. Lengva buvo apsukti ratą pro šokolado lentynas ar šviežių bandelių skyrelį, nematyti draugų kemšančių traškučius ir užsigeriančius coca cola.
Bėda ta, kad aš labiausiai už viską myliu saldumynus. Tuos pačius nuodėmingiausius - su daug daug šokolado ar kremo, kurie kaip velniai taip ir vilioja suvalgyti ne vieną, o po kelis iš karto. O užėjus pažiūrėt kas naujo "Saulėtoj virtuvėj" pamatai juodai baltą, šokoladinį pyragą ir jauti, tave užhipnotizuoja šokolado kerai. Tada pamiršti sąžinę ir saiką, košes ir salotas, nori to juodai balto... Grįžus į realybę nueini į virtuvę pasidaryti salotų, kad sąžinė negraužtų, o slapta nuo jos suvalgai šokolado gabaliuką :) tik vieną :)




Salotos su garstyčių ir medaus užpilu

kelių iceberg salotų lapų
4-5 saulėje džiovinti pomidorai
saujelė tarkuoto sūrio "Džiugas"
du šaukštai pakepintų migdolų plokšelių

1 a.š. skysto medaus
1,5 a.š. balsamico acto
1 a.š. su kaupu garstyčių
2 a.š. aliejaus
1 a.š. garstyčių grūdelių
žiupsnelis druskos

Salotas suplėšyti, dėti į lėkštę kartu su pjaustytais saulėję džiovintais pomidorais ir kepintomis migdolų plokštelėmis.
Užpilui į skystą medų pilti actą, dėti garstyčias ir viską gerai išmaišyti. Paragauti. Jei reikia įpilti truputį acto ar medaus. Galiausiai supilti aliejų ir garstyčių grūdelius, pagardinti druska. Užpilą pilti ant salotų. Pabarstyti tarkuotu sūriu.

2010 m. rugsėjo 13 d., pirmadienis

Naminė latte kava


...arba bandymas pasidaryti kažką artimo į latte.
Šiandien trumpai.
Bėgam mėgautis paskutine saulę.
Jaukaus vakaro ;)




Latte kava

1/4 puodelio stiprios kavos
1 šaukštelio cukraus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 puodelio pieno

Stikliniame inde sumaišyti pieną ir cukrų. Stipriai suplakti. Pakaitinti trumpai mikrobangų krosnelėje. Vėl gerai sukratyti ir pakaitinti. Kartoti kol pienas smarkiai suputos ir taps karštas. Įmaišyti vanilę ir pilti pieną ant jau paruoštos stiprios kavos.

~English version~

Coffee latte

1 cup milk
1 tablespoon sugar
1 tablespoon vanilla extract
1 cup strong coffee

In a glass jar combine milk and sugar. Shake until slightly foamy, and microwave for one minute. Shake again, and microwave again. Repeat until foamy and hot. Add vanilla extract. Pour milk on prepared coffe.



Pagaminta pagal vanilla & lace

2010 m. rugsėjo 10 d., penktadienis

Orkaitėje kepti traškūs cukinijų kroketai




Gėda pelėda man. Aš nesu baisiai užsiėmusi moteris. Tikrai ne. O mano tvarkaraštyje net švilpauja vėjai beveik nuo pat pirmadienio iki trečiadienio. Kas galėjo pamanyti. Na tikrai netyčia taip gavosi, nes nemėgstu aš tinginiauti ar užsiimti bala žino kuom, todėl sakau, kad jei nerasiu kaip užpildyti tą tarpą teks nusišauti su durų rankena. Kažkam tai gali atrodyti maža problema, bet man tai problema! Didelė! Žinoma gal kažkam lengva rasti kažkokia tai papildomą veiklą, bet tik ne man. Aš nenoriu stūmt laiko veltui, noriu, kad tas laikas būtų kokybiškas, naudingas ir kitoks -ingas. Noriu jaust, kad tai man ir mano.




Velnias, tikrai nenorėjau rašyt apie tai šį kartą, po beveik dviejų savaičių tylėjimo ir dar sakyt, kad turiu krūvas laiko, o įrašo kaip nėr taip nėr. Bet šią savaitę tik apie tai kalbu ir tuo gyvenu. Sorry. Meluoju. Rėkavimas ir džiaugsmo šokiai pub'e tarp kitų rėksnių - krepšinio sirgalių tapo mano gyvenimu šią savaitę.



Šitas kiekis yra pritaikytas vienam nedaug valgančiam žmogui, kuris nemėgsta dalintis.
Valgiau su bešamelio padažu, kuris man labai tiko ir patiko. Valgyti šiltus, nes tada jie patys skaniausi. Skonis man labai patiko, mamai labai nepatiko. Nepatartina bandyti pavalgydinti užkietėjusį mėsos valgytoja. Miltų ir džiuvėsėlių kiekis apytikslis, gali prireikti daugiau,o žoleles galite dėti kokias tik norite, aš naudojau čiobrelį, nes tokį turėjau žaliuojantį ant palangės.

Orkaitėje kepti traškūs cukinijų kroketai

1 nedidelė cukinija
3 šaukštai miltų
3 šaukštai džiūvėsėlių
2 kiaušiniai
žolelių

Cukiniją supjaustyti apie 1 cm storio griežinėliais. Truputį paplakti kiaušinius, bet tik tiek, kad susimaišytų trynys ir baltymas. Sumaišyti miltus su žolelėmis. Cukinijos griežinėlį dėti į kiaušino plakinį, po to į miltus, į plakinį, į džiūvėsėlius, į plakinį ir į džiūvėsėlius. Dėti į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir kepti aukštoje temperatūroje kol gražiai parus viena pusė, tada apversti ir kepti kitą pusę. Valgyti su mėgstamu padažu.

~English version~

Oven baked crispy zucchini croquettes

1 zucchini
2 egss
3 tablespoons all purpose flour
3 tablespoons breadcrumbs
herbs to taste

Wash and dry zucchini. Cut zucchini into 1 cm slices. Roll them into the beaten eggs, then into flour mixed with herbs, then into the eggs and into the breadcrumbs and once more to eggs and breadcrumbs. Place them on the baking sheet covered with baking paper. Bake in the preheated oven each side until surfaces crack and golden.

2010 m. rugpjūčio 29 d., sekmadienis

Dvigubas sausainių pamišimas: su džemu ir/arba žemės riešutų sviestu


Kaip sakant planuoji planuoji, o visi planai keičiasi ne po dienos ar dviejų, o po kelių valandų ar minučių, kaip (vadinkime tai) įkvėpimu šlaistaisi į kairę ir į dešinę negalėdama to sulaikyti.
Man tikrai reikia užrašų knygutės, telefone jau nebetelpa pavienės mintys, o aš pamirštu viską ką sugalvoju ar pergalvoju naktį, nes dažniausiai būtent tada užlieja toji banga, kaip eilinį kart prieš miega išgeriu didelį puodelį kavos, o paskuj keiksnoju save kam taip elgiuosi.



Velniop toliau sausainiaujam.
Odę už receptus galime sudainuoti Žiupsneliui druskos.
Įkiškite nosį ten. Nepasigailėsite.




Sausainiai su braškių džemu

100 g kambario temperatūtos sviesto
1/3 stiklinės cukraus
šlakelio vanilės ekstrakto
1 kiaušinio
2 šaukštų kukurūzų krakmolo
1 stiklinės su kaupu miltų
pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
uogienės (aš naudojau braškių)

Sviestą išsukti su cukrumi iki vientisos masės. Įmušti kiaušinį. Gerai išmaišyti. Įsijoti krakmolą, miltus, kepimo miltelius. Dar kartą gerai išmaišyti. Turėtų gautis tiršta tešla. Jei bus skystoka galima įdėti miltų. Dėti tešlą šaldytuvan kokiam pusvalandžiui arba kol susitvarkysim betvarkę.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Tarp delnų suvolioti graikiško riešuto dydžio rutuliukus, išdėlioti ant skardos. Pirštu įspausti nedidelę duobutę ir ją pripildyti uogiene. Kepti orkaitėje ~15 min arba kol parus.




Sausainiai su žemės riešutų sviestu

8 šaukštų miltų
2 šaukštų cukraus
2 šaukštų riešutų sviesto su riešutų gabaliukais
1 kiaušinio
50g sviesto

Iš visų produktų sumaišyti tešlą. Rankomis suvolioti graikiško riešuto dydžio rutuliukus. Sudėti ant kepimo popieriaus padengtos skardos ir priploti šakutės galu. Kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje ~ 10 min, kol gražiai paruduos.

Receptai čia ir čia

2010 m. rugpjūčio 25 d., trečiadienis

Fakes - graikiška lęšių sriuba


Pradėjus rašyti blogą per (jau?) beveik pusmetį išmėginau daug daugiau nei galėčiau tikėtis. Spintelėje atsirado naujų prieskonių, įvairių rūšių cukraus, begalės lėkščių ir indelių. Ir vis dar veda noras paragauti, tai kas atrodo netikėta, keista ar net šlykštu (kitiems).

Didžiausias atradimas?
Sūdyta karamelė.
Didžiausias nusivylimas?
Avokadų sriuba, kuri po pirmo šaukšto dingo nuo stalo ir nuplaukė tiesiai į kanalizacija.
Ar nesigailiu pradėjus rašyti?
Žinoma ne.




Kalbant apie bandymus išbandymus, lęšių nebuvau niekada ragavus, tik skaičius kiek ten visokių gėrybių yra, todėl nugriebus raudonųjų pakelį ėjau virti sriubą. O kuo skiriasi žalieji ir raudonieji lęšiai? Vien tik kaina ar ir skoniu?
O "Fakes" yra graikiška lęšių sriuba. Pavadinimas tariasi labai jau sudėtingai "fah-kes". Yra daugybė jos gaminimo varijantų, tad jei norite daugiau aštrumo galite įdėti įdėti čili pipiro ar kumino, ką aš ir padariau todėl sriuba gavosi gana aštri, bet būtent tokios man ir patinka.
Dar kartą sužinojau, kad esu išsiblaškėlių išsiblaškėlė, mat tik peržvelgiau receptą, kaip ten kas ir kaip dedasi. Todėl lauro lapeliai taip ir liko tūnoti kažkur spintelėje iki kito karto (jei ir vėl nebus pamiršti).




Koks bus kitas pirmasis? Baklažanai? Soja? Kuskusas? Avinžirniai?....

Graikiška lęšių sriuba

250 g raudonųjų lęšių
2 svogūnai
2 morkos
3 skiltelės česnakų
2 a.š. džiovinto raudonėlio
3 lauro lapeliai
750 ml vandens
1 puodelio pomidorų tyrės (aš naudojau daug mažiau)
1 v.š pomidorų pastos
petražolių

Keptuvėje ant sviesto pakepinti pjaustytą svogūną, morkas, česnaką kol suminkštės.
Į puodą supilti lęšius, pakepintas daržoves, pomidorų pastą ir tyrę, raudonėlį, druską, pipirus, lauro lapelius. Užpilti vandeniu. Užvirti. Sumažinti, kad lėtai virtų. Virti tol kol lęšiai suminkštės. Recepte buvo rašoma, kad virti reikia 30 min, bet manieji išvirė kur kas greičiau. Pateikti dar karštą, pabarsčius petražolėmis.

Receptas iš čia