Savaitgalio kepiniai

 Varškės keksas su amaretu

300 g miltų,

150 g minkšto sviesto,

4 kiaušinių,

200 g cukraus,

2 pakelių varškės (pakelis 180 g),

100 ml natūralaus jogurto,

šaukštelio cukraus su vanile,

šaukštelio kepimo miltelių,

50 ml amareto likerio,

Minkštą sviestą gerai išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (iki baltos purios masės), po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant. Supilkite jogurtą ir likerį, įmaišykite varškę.

Kitame inde miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į varškės masę. Tešlą supilkite į kekso formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje ~40 min.  

Kukurūzų dribsių sausainiai

1 skardinės saldinto sutirštinto pieno

250 g kukurūzų dribsnių

kokosų drožlių

Sumaišykite viską dubenyje. Skardoje ant kepimo popieriaus formuokite norimo dydžio sausainius. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie 7 minutes. Atvėsus nuimkite nuo kepimo popieriaus.

Tiramisu keksiukai

Šiandien iš pačio ryto įpuoliau į kambarį, kuriame pusryčiavo mama, nešina šiuo mažu keksiuku. Tikriausia ji labiau būtų nustebusi, jei būčiau vietoje keksiuko atnešusi gėlių puokštę.

Mama sakė, kad jie tobuli :)

Tiramisu keksiukai

Keksiukams:

1½ puodelio (210 g) miltų

1 a. š. kepimo miltelių

¼ a. š. druskos

3 kiaušiniai

125 g minkšto kambario temperatūros sviesto

2/3 puodelio (130 g) cukraus

1 a. š. vanilės

Kavos sirupui:

1/3 puodelio stiprios kavos

4 v. š. cukraus

Maskarponės kremui:

250 g maskarponės

1 puodelio (250 g) riebios grietinėlės

1/2 puodelio (100 g) cukraus pudros

1 v. š. stiprios kavos

kakavos miltelių pyragaičiams pabarstyti

Miltus persijoti su kepimo milteliais ir druska. Visus tešlos ingredientus nedideliu greičiu sumaišyti mikseriu, padidinti greitį ir plakti 3 – 5 minutes, kol masė bus šviesi ir tiršta.

12 keksiukų formelių patepti riebalais ar iškloti popierinėmis keksiukų formelėmis. Tešlą sukrėsti į formeles pripildant 3/4 formelės ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol paviršius ims rusti.

Iškepusius keksiukus ataušinti ir kelis kartus subadyti šakute, kad geriau susigertų kavos sirupas.

Kavos sirupui karštą kavą išmaišyti su cukrumi, kol cukrus ištirps, ataušinti ir įmaišyti likerį. Sirupą teptuku tepti ant keksiukų, kol šie gerai sudrėks.

Grietinėlę išplakti iki standumo. Maskarponę išmaišyti su cukraus pudra, kol ši ištirps. Grietinėlę įmaišyti į maskarponę. Kremą konditeriniu maišeliu išspausti ant keksiukų ir pabarstyti kakavos milteliais.

Laikyti šaltai. Skanaus!

Receptas iš Sonatinos

Kukurūzų duona su jalapeno pipirais ir karamelizuotais svogūnais

Dar visai nesenai pirmą kartą sugalvojau nusipirkti kukurūzų kruopų, nesvarbu, kad kruopomis jau visa viena pusė spintelės apkrauta, o kai grįžtu su eiliniu maišiuku ir bandau rasti vietą, kur padėti naują indelį, tada betalpinant jį iš kitos pusės iškrenta kokoso drozlės suprantu, kad reikia ne tik jas pirkt bet ir valgyti. Pavasaris, gi įdeali proga.

Pirmasis mano bandymas buvo polenta su karamelizuotais svogūnais ir pievagrybiais. Mmm.. Kaip skanu buvo. Valgiau tada tris kart iš eilės, būčiau tikriausia ir ketvirtą kart valgius, bet kruopos baigėsi. Taigi pasipildžiau atsargas ir radau dar kelis receptus, kurie atrodė verti dėmesio.

Pirmiausia išbandžiau kukurūzų duona. Gink Die nereikėjo į ją pilt tiek cukraus. Nereikėjo.. Nes kramtant iš pradžių jauti saldumą, po to šiek tiek aštrumo, o po to netyčia iš kažkur išlenda sūrumas, bet ir tai tik vos vos. Be cukraus manau ji būtų įdeali.

Kukurūzų duona su jalapeno pipirais ir karamelizuotais svogūnais

½ skardinės konservuotų kukurūžų (~200 g)

1 jalapeno pipiras, smulkiai pjaustytas

½ svogūno, smulkiai pjaustyto

1 puodelio kukurūzų miltų (aš naudojau permaltas kukurūzų kruopas)

¾ puodelio grietinės

½ puodelio sūrio „Cheddar“ ( aš naudojau „Maasdam“, nes tik toks šaldytuve pūpsojo)

½ puodelio miltų

¼ puodelio cukraus ( kitą kart dėčiau tik arbatinį šaukštelį, arba išvis nedėčiau)

½ puodelio pieno

6 valg. š. tirpinto sviesto

½ a.š. kepimo miltelių

½ a.š. druskos

jogurto (patiekimui)

Keptuve įkaitinkite ir dėkite 2 valg. šaukštus sviesto. Svieste ant nedidelės ugnies, pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol šie karamelizuosis, vis pamaišant (~40 min). Po to nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Inde sumaišykite kukurūzų kruopas/miltus, cukrų, druską, miltus ir kepimo miltelius.

Dideliame inde supilkite grietinę, pieną, kukurūzus, likusius 4 šaukštus sviesto. Išmaišykite. Supilkite miltų mišinį, svogūnus, pipirą ir sūrį. Viską išmaišykite ir supikite į kepimo indą pateptą sviestu. Viršų pabarstykite sūriu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min arba kol paviršius parus. Patiekite su jogurtu dar karštą arba valgykite vieną.

Receptas iš Adventures in Cooking

Brokolio ir fetos sūrio pyragas

Kaip gyvenime mini bardakėlis tai jis dažniausia negali būti vienas, nes juk vienam liūdna. Tada jis pasiima drauge nesibaigiancią krūvą mokslų ir tinginystę. Bet šeip gyvenu gerai :)

Šitą pyragą tikriausia atpažįstate, jei matėte musų naujausią kulinarinio žurnalo numerį. Man jo teko ragauti dar prieš žurnalo pasirodymą, kai drauge su Indre ir Skirmante jį fotografavom. Tad jis tikrai skanus. Tik aš dariau ne mini krepšelius, o didelį pyragą, todėl pagrindui tešlos truputėli pritruko, nes mano forma buvo kur kas didesnė.

Brokolio ir fetos sūrio pyragas

Tešlai:

1,5 stiklinės miltų

80g sviesto + šiek tiek formelėms patepti

0,5 puodelio tarkuoto kietojo sūrio

1 arb. š. druskos

1 arb. š. Provanso žolelių mišinio

0,5 arb. š. aitriųjų paprikų dribsnių

1 kiaušinis

Įdarui:

1 arb. š. aliejaus

1 nedidelis svogūnas

poro žalioji dalis (apie 10 cm ilgio)

1 skiltelė česnako

200 g fetos sūrio

3 kiaušiniai

1 puodelis brokolio žiedynėlių

Dubenyje trinkite miltus ir sviestą, kol masė pavirs trupiniais. Įmaišykite sūrį, druską, žoleles ir paprikų dribsnius. Įmuškite kiaušinį ir greitai užminkykite tešlą. Įvyniokite ją į plėvelę ir padėkite šaltai, kol ruošite įdarą.

Svogūną sukapokite. Porą susmulkinkite siauromis juostelėmis. Česnaką susmulkinkite. Brokolių žiedynėlius apvirkite kol šiek tiek suminkštės (apie 5 minutes). Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite jame svogūną ir porą. Į dubenį sudėkite česnaką, fetą, kiaušinius ir išplakite. Ten pat sudėkite šiek tiek atvėsintą porą ir svogūną.
Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Kepimui skirtą formą ištepkite sviestu. Tešlą iškočiokite iki 2-3 milimetrų storio ir išklokite formą. Subadykite šakute. Kepkite 10-15 minučių, kol gražiai parus.

Į iškepusius formą iš karto pilkite įdarą. Išdėliokite ant viršaus brokolių žiedynėlius. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių, kol įdaras sutvirtės.

54 mini keksiukai

„Pats tas degintis..“ - ironiškai atsakiau, kai manęs paklausė, kaip šiandienos orai.

54 mini keksiukai su aguonomis ir apelsinų džemo glaistu

100 g sviesto

175 g cukraus

2 kiaušiniai

1 a.š. vanilinio cukraus

žiupsnelis druskos

250 g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

150 g natūralaus jogurto

3 v.š. aguonų

Apelsinų džemo (pašildyto)

Plaktuvu išplakite sviestą su cukrumi, kol pasidaro vientisa masė. Įmuškite kiaušinius, pilkite vanilinį cukrų ir druską, išplakite.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir aguonomis. Palaipsniui įmaišykite į sviesto masę, po to supilkite jogurtą.
Tešlą išpilstykite į keksiukų formeles ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 175 laipsnių apie 25 min, o jei jūsų formelės tokios mažos kaip mano užteks ir 15.
Glaistui apelsinų džemą pašildykite kol šis suskystės ir aptepkite juos keksiukus. Skanaus!

Receptas iš Kas nutiko virtuvėje

Tartaletės su kokoso pieno ir šokolado kremu

Vakar anksti ryte prisirengę kelis sluoksnius megztinių, po vienomis kelnėmis užsidėjus kitas kelnes susiruošėme slidinėti. Nors buvome Lenkijoje, didžiąją dalį slidinėjimo entuziastų buvo lietuviai, todėl nebuvo nieko nuostabaus, kai atėjus į nuomos punktą su mumis kalbėjo maišyta lietuvių lenkų kalba. Persimovę savo įprastinę avalynę į slidinėjimo batus traukėme kalnų link. O ten žmonės atvažiavę šeimomis su net pačiais mažiausiais vienas po kito leidosi žemyn ir vėl kilo į kalną. Juos stebint atrodė viskas taip paprasta, ypač, kaip vaikas daugiausia 5 metų, leidosi puikiai valdydamas snieglentę. Mintyse pagalvojau, kad jei jau jis taip gali aš irgi ne prastesnė, o tuo labiau kaip paklausus sužinojau, kad tai jam pirmas kartas.

Padarę apšilimą ir išklausę trumpą draugo instruktažą, kaip stabdyt, valdyt ir išvengt kitokio nemalonaus susidūrimo su žeme lipome į viršūnę. Tada ir pasirodė, kad valdyti snieglente yra tikrai ne juokų darbas. Pirmas atsistojimas, baigėsi kritimu ant minkštos vietos, „bet tai juk pirmas kartas“ – pagalvojau. Kilau į viršų, leidausi ir vėl tas pats, vėl ir vėl, ir vėl.. Drauge su kitom merginom juokėmės, kad už mus vaikai geriau čiuožia ir nenuleidom rankų. Kai vienintelį kartą leidausi ir jau atrodė, kad jau šį kartą viskas gerai iš to džiaugsmo, pamiršau, kad atėjus trasos galui reikia stabdyt, nuskyniau apsauginę juostą ir sustabdžiau man tradiciniu būdu – kritimu. Atėjus vakarui, truputį sušalę, truputį sušlapę keliavome namo su planais sugrįžti dar šią žiemą, kuri, tikimės, prasitęs. O po lygiai dvejų savaičių manęs laukia Italija. Nekantrauju :)

Tartaletės su kokoso pieno ir šokolado kremu

Tešlai:

250 g. kvietinių miltų

125 g. tikro sviesto

80 g. cukraus pudros

1 a. šaukštelio vanilinio cukraus

1 didesnio kiaušinio

žiupsnelio druskos

Įdarui:

1 puodelio kokoso pieno

200 g vidutinio kartumo juodojo šokolado (turėtų būt skanu ir su baltuoju)

kokoso drožlių

Sviestą, cukraus pudrą bei druską išsukite iki vienalytės, kreminės konsistencijos, vėliau įmuškite kiaušinį, viską sumaišykite, palaipsniui sudėkite miltus ir vanilinį cukrų. Suminkyti vienalytę masę, įdėkite į maišelį ar suvyniokite į maistinę plėvelę bei padėkite į šaldytuvą 30-45 min.

Tešlą iškočiokite (apie 2-3 cm. storio), išpjaukite keliais milimetrais didesnį apskritimą nei kad tikroji formelė, atsargiai išklokite formelės vidų, gerai prispauskite kraštelius, subadykite šakute visą tešlos paviršių, ant tešlos dėkite kepimo popieriaus lapelį, ant jo supilkite pupeles ar žirnius, bei dėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę apie 5 min. po to nuimkite kepimo popierių su pupelėmis bei dar pakepkite 10 min. kol krašteliai gražiai pagels. Iškeptus pyragėlių pagrindus palikite, kad atvėstų, o vėliau atsargiai išimkite iš formelių.

Kremui. Nedideliame indelyje ant vidutinės ugnies pakaitinkite kokoso pieną, kol jis pradės burbuliuoti. Į kokoso pieną supilkite smulkintą šokoladą ir palikite dviem minutėm. Po to atsargiai maišykite, kol kremas taps blizgus ir vientisas. Supilkite kremą į krepšelius, dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Pabarstykite skrudintu kokosu (aš trumpai pakepinau keptuvėje, kol ėme ruduoti). Skanaus!

Tešlos receptas iš Neringos blogo

Varškės keksas su kriaušėmis

Nežinau nei kas, nei kodėl, nei dėl ko, bet man visai nesigamina ir nesifotkina niekas padoriai šiuo metu. Pykstu ant savęs dėl to. Depresija žiemą. Rekia kažkokio spyrio į sėdymąją, kad pradėčiau judėt į priekį. Šeip ar taip bent keksas gavosi super. Depresijos proga suvalgiau jo daugiau nei trečdalį, o užkandžiui buvo visai nefotogeniški sūrus sausainiai, kuriuos gaminau prisimindama praėjusį savaitgalį.

Varškės keksas su kriaušėmis

115 g sviesto

200 g cukraus

200 g 9% riebumo varškės

1 a. š. vanilinio cukraus

3 kiaušiniai

225 g miltų

0,5 a. š. kepimo miltelių

2 didesnės kriaušės

cukraus pudros apibarstymui

Sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. Įmaišome varškę ir išplakame su blenderiu. Jei liks varškės gabaliukų, nieko tokio. Suberiame vanilę ir išmaišome. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Atskirame dubenyje persijojame miltus su kepimo milteliais. Suberiame į tešlą ir išmaišome. Nulupame vieną kriaušę, supjaustome kubeliais ir įmaišome į tešlą. Kitą kriaušę supjaustome skiltelėmis.Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba ištepame riebalais ir pabarstome miltais. Supilame tešlą ir susmaigstome kekso paviršių kriaušės skiltelėmis. Kepame 170 laipsnių temperatūroje 50-60 min. Priklausomai nuo Jūsų orkaitės. Patikriname su mediniu pagaliuku.

Receptas copy/paste iš Savaitgalio rendez-vous

Tradiciniai meduoliai

Aną dieną, po audros, pas mane pusei dienos dingo internetas. Kaip aš pykau, nes jau buvo suplanuoti kepti meduoliai, o receptų lobynas juk būtent čia. Taigi kelias valandas prašmirinėjus prisiminiau, kad tokiais atvejais gali išgelbėti ne kas kitą, o tik senosios mamos kulinarinės knygos. Susiradau E.Račiūnienės knygą „Sau ir svečiams“, o ten vien apie meduolius atskiras skyrelis parašytas.

Pagal autorę „kietų meduolių tešla gaminama taip: medus, cukrus, margarinas kaitinami kartu, kol suskystėja ir masė pasidaro vienalytė. Į ataušusią masę įmušami kiaušiniai, supilamas pienas, grietinė – tai, kas nurodyta receptūroje. Tešla išplakama. Jei norima, kad meduoliai būtų tamsesni, įpilama padeginto cukraus. Paskiausiai į masė beriama miltų, sumaišytų su kėlimo milteliais. Tokią tešlą patariama 24 val. Palaikyti šaldytuve, tada kočioti ir kepti“.

Perskaičius visą meduolių kepimo enciklopedija verčiau kitą puslapį ir man tiesiai ant kelių iškrito iškarpa iš laikraščio su receptu. Laikraščio skiautėje vyro nuotrauka su pasakojimu, kaip jis pamėgo kepti ir puošti meduolius, o po to net pradėjo juos pardavinėti Kalėdų mugėse. „O, tai ženklas“ pagalvojau ir nuėjau minkyti meduolių.

Tradiciniai meduoliai

3 kiaušiniai

½ stiklinės cukraus

100 g sviesto

200 g medaus

600 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. cinamono

po pusę šaukštelio maltų prieskonių:

imbiero

muskato

gvazdikėlių

kardamono

Medus, cukrus ir sviestas šildomi puode ant ugnies, kol susidarys vientisa masė. Ją atvėsinus įmaišomi kiaušiniai ir miltai kartu su prieskoniais bei kepimo milteliais. Išminkyta tešla iškočiojama. Išpjaustomi norimos formos meduoliai kepa apie 15 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Meduolius atvėsinti.

Aš pati bandžiau kelis glaistyti citrinos sulčių ir cukraus pudros glaistu, bet nekaip pavyko, todėl kitos eglutės liko plikos.

Ps. Jei kas dar nežino apie Kalėdų senį slapuką būtinai pasiskaitykite apie jį pas Viktoriją.

Marcipanų pyragas su šokolado gabaliukais

„To live a creative life we must lose our fear of being wrong“ - Joseph Chilton Pearce

Žodžiai, kurie dabar yra ant mano desktop‘o.

Įkvepiantys, bet to maža.

Marcipanų pyragas su šokolado gabaliukais

90 g natūralaus sviesto

3 kaimiškų kiaušinių

puodelio natūralaus jogurto

100 g marcipanų masės

šiek tiek mažiau nei 1/2 puodelio cukraus

100 g juodojo šokolado gabaliukų

žiupsnelio vanilės

migdolų esencijos kelių lašelių

1 3/4 puodelių miltų

1 šaukštelio kepimo miltelių

cukraus pudros

Ištirpinkite sviestą (arba galite naudoti kambaro temperatūros) ir sumaišykite su marcipanų mase. Išsukite drauge su cukrumi, įmuškite kiaušinius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, tada po truputį, drage su jogurtu, pilkite į tešlą. Kai viską gerai išmaišysite, sudėkite cinamoną, šokolado gabaliukus, vanilės ir migdolų esencijas. Išmaišytą tešlą supilkite į riebalais pateptą kepimo indą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 45 minutes. Tada įsmeikite šakutę patikrinti ar iškepė, išimkite, apibarstyti cukraus pudra ir skanaukite vos vos šilto, nes tada jis pats skaniausias.

Receptas iš Tasty art

Citrininis ricotta pyragas (be sviesto)

Baigėsi. Beprotiška savaitė, kurios niekada nepamiršiu, kai iš ryto keliesi kuo anksčiau ir važiuoji į antrus namus tapusia Žalgirio arena, rengiesi tą pačią savanorio „uniformą“, pusryčiauji kartu su savo nauja šeima, kasdien atrandi naujų pažįstamų, o pro šalį einantys užsieniečiai puola bučiuoti ir šaukti „krasavica“. Aš jau pasiilgau tos vienybės, tos atmosferos, juoko iki ašarų, karčios kavos ir skandavimų „Lietuva, Lietuva!“

O šitas pyragas yra absoliutus „fail‘as“. Jau maišydama galvojau, kas iš tos tešlos gali būti. Jokio sviesto, tik ricotta, kiaušiniai, cukrus, miltai ir t.t. Kas gavosi? Kekso formos blynas. Citrininis blynas. Guminis, visai ne keksiškas. Tai arba aš ten kažką blogai sumaišiau arba receptas savaime yra blogas.

Citrininis ricotta pyragas (be sviesto)

Pyragui:

4 kiaušiniai

220 g cukraus

300 g ricottos

250 g miltų

1 a.š. kep. mltelių

1didelės citrinos

žiupsnelis druskos

Karamelizuotos citrinos ir sirupas:*

330g cukraus

160ml vandens

4 citrinos

kelios anyžiaus žvaigždutės ir cinamono lazdelės

Suplakti 220 g cukraus ir kiaušinius iki purumo.

Kitame indelyje ricottos sūrį sumaišyti su žiupsneliu druskos, vienos citrinos žievele ir sultims. Ricottą sukrėsti į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišyti. Po truputį įmaišyti sijotus miltus ir kepimo miltelius. Kepti 160 laipsnių orkaitėje.

Kol kepa pyragas paruošti karamelizuotas citrinas ir sirupą. I puodelį supilti vandenį, cukrų, anyžių ir cinamoną. Maišyti ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, po to sudėti citrinas ir virti 15 min kol citrinos tampa permatomos, o sirupas sutirštės.

Pyragui iškepus apipilti sirupu ir palikti atvėsti.

* sirupui naudojau tik ketvirtadalį visų produktų.

Pyragas iš Un dejeuner de soleil

Sirupas iš Technicolor Kitchen

Mielinis cinamono juostelių pyragas

Žmonės sako susidėk pliusus, minusus ir elkis pagal situacija. Kas tai pasakė tikriausia pliusų srityje neturėjo nei vieno. Darbas mane žudo. Tiesiogiai ir negailestingai. Rodos trūks plyš mano kantrybė ir viską mesiu. Tikriausia neperdėsiu sakydama,kad šitas gyvenimo tarpsnis yra vienas blogiausių mano gyvenime. Bet aš nesu tas žmogus kuris viską trenkia ir bėga atsiradus pirmoms kliūtims. Balsas galvoje įtikinėja mane, kad viskas pasikeis, susitvarkys, nes juk ištvėrei jau beveik pusmetį, tai kodėl negali dar palūkėt.

Pradėdama dirbt žinojau kur einu, žinojau kad nebus lengva, buvau optimistė, nauja patirtis, nauji žmonės, o tvarkaraštis mokslas/darbas – kaip nors susitvarkysiu ir su juo. Susitvarkiau. Mokslai pliusas, laisvalaikis minusas, gyvenimo kokybė minusas, draugai minusas, minusas, minusas, minusas... Viskas didelis minusas.

Tai kas mane verčia ten likt? Kaip sakoma, net ir šuo kariamas pripranta.

O dabar linksmesni dalykai. Vakar okupavau virtuve bemaž pusę dienos. Krapščiausi, sukiojausi miltuose ir cinamono cukraus kvapuose. O rezultatas išėjo geresnis nei buvo tikėtasi. Ji gera, labai gera. Su sese suvalgėm lygiai lygiai pusę dar šilto pyrago. Vienas po kito plyštantys gabalėliai neragino sustoti, o apie cinamono ir mielinių gaminių skonį tikriausia net nereikia kalbėti.

Mielinis cinamono juostelių pyragas

Tešlai

2 ¾ puodelio miltų, plius keli šaukštai kočiojimui

¼ puodelio cukraus

2 ¼ a.š. sausų mielių

½ a.š. druskos

50 g sviesto

1/3 puodelio pieno

¼ puodelio vandens

1 a.š. vanilės ekstrakto

2 dideli kiaušiniai

Įdarui

50 g sviesto

1 puodelis cukraus (kitą kartą dėčiau ¾ puodelio )

2 ½ a.š. cinamono

Sumaišyti miltus, cukrų, sausas mieles ir druską dideliame inde. Mažame prikaistuvėlyje virinti pieną ir sviestą, kol pastarasis ištirpsta. Pieną atšaldyti, kol tampa kūno temperatūros. Pilti pieną, vandenį, ir truputi paplaktus kiaušinius į miltus. Maišyti mediniu šaukštu, o po to minkyti rankomis. Jei tešla dar šiek tiek lipni, pilti po vieną šaukštą (man reikėjo 4) kol taps lengviau minkoma. Minkyti apie 3 minutes. Po to dėti į aliejumi pateptą indą, uždengti švariu rankšluosčiu ir laikyti šiltai, kol padvigubės ( apie 1 h).

Kai tešla pakyla, ją truputi paminkyti ant miltuoto paviršiaus ir palikti 5 minutes pailsėti. Tuo metu ištirpinti sviestą. Mažame indelyje sumaišyti cinamoną ir cukrų. Po to plonai iškočioti tešlą į taisyklingą stačiakampį. Ištepti lydytu sviestu ir pabarstyti cinamono cukrumi. Nepergyvenkit jei cukraus atrodys per daug, taip ir turi būti. Tešlą supjaustyti į 6 lygias juostas, jas sudėti viena ant kitos ir padalinti į 6 lygias dalis. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu, dėti tešlos juosteles ir palikti pakilti (apie 40 min). Kepti 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje, kol paviršius paruduos. Išimti iš orkaitės ir leisti truputi atvėsti.

Receptas iš Annie's Eats

Rabarbarų birėsis

Kai galvoje stūkso absoliutus 0 emocijų, o tavo pirštai vis klapsi virš mygtuko delete, kai pradėjus rašyti staiga mintys apsisuka išgirdus motociklo gausmą ir galvoje kyla klausimas "taigi apie ką mes čia?". Kai šaltomis rankomis užsidengi veidą, stipriai užmerki akis, o atmerkus pamatai, kad nė kiek nepasistūmėjai, ir po daugelio mėginimų galiausiai supranti, kad turbūt ne metas, netekęs vilties paspaudi x ekrano kampe ir įtikinėji save, kad gal kitą dieną.

Kur tu įkvėpime?


Rabarbarų birėsis

2 stiklinės pjaustytų rabarbarų
3/4 stiklinės cukraus
4 v.š vandens
4 v.š sviesto
nepilnos stiklinės miltų
2 v.š rudojo cukraus
riešutų

Rabarbarus nuplaunam, nulupam, supjaustom gabalėliais, suberiam į puodą, užpilam cukrumi ir vandeniu. Užvirinam ir verdam neuždengtame puode ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol rabarbaras patiš, o padažas karamelizuosis.

Trupinukams šaltą sviestą pirštais sutriname su miltais, kol gausime smėlio konsistencijos trupinius. Jei reikia – galima papildomai įdėti miltų arba sviesto. Suberiame cukrų ir peiliu pasmulkintus riešutus. Galima įberti cinamono.

Išvirusį rabarbarą pilame į karščiui atsparius indelius. Viršų pabarstome trupiniais ir šauname į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių, kepame apie 30 min, kol parus viršus.

Žiupsnelio receptas

Bagels

Atėjus atostogoms, išnaujo atrandi svarbius dalykus, kuriuos buvai įpratęs daryti, kai nebuvo skubių rytų, to taip nereikalingo bėgimo. Prabundi ne nuo žadintuvo skambėjimo, o nuo durų girgždesio, kaip tau brangus žmogus kyšteli nosį pažiūrėti ar tu vis dar miegi.

Rytas prasideda nuo arbatos puodelio lauke su riestainiu apteptu trintomis šviežiomis braškėmis, šypsena, kai supranti, kad tai tobuli pusryčiai, ir net nepastebi, kaip ant tavo kelių, jaukiai susirangęs, guli mylimiausias padarėlis.

Bagels

500 g miltų

250 g šilto vandens

1 kiaušinio

15 g šviežių mielių

2 a.š druskos

1 a.š cukraus

2 a.š. aliejaus

sezamo sėklų

1 kiaušinio baltymas

Dideliame inde sumaišyti miltus ir druską. Kitame ištirpinti mieles pusėje (125 g) vandens ir įdėti cukrų. Maišyti kol mielės ištirps. Supilti mieles į miltus, kartu su aliejumi ir likusiu vandeniu. Minkyti ~ 10 min vis pabarstant stalą miltais, kol tešla nebelips prie rankų. Tešlą dėti į indą pateptą aliejumi, padėti šiltai ir leisti pakilti ~ 1 h.

Tešlai pakilus ją supjaustyti į 12 gabaliukų. Iš kiekvieno tešlos gabalėlio suformuoti rūtuliuką ir išspausti skylutę. Skylutė tūrėtų būti gana didėlė. Pripilti bent pusę puodo vandens ir jį užvirinti. Kai vanduo užvirs į jį sudėti riestainius ir virti ~ 20 s. iš kiekvienos pusės atsargiai pavartant. Nusausinti ant rankšluosčio. Riestainius dėti į skardą ir aptepti kiaušinio baltymu, užbarstyti sezamu, aguonomis ar jūros druska. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 15 - 20 min arba kol pagels.

Receptas iš Just food