Brownies su čili pipiru

Kuo toliau, tuo labiau džiaugiuosi rašydama blogą. Pradėjusi rašyti net negalvojau, kad kadanors mane kvies dalyvauti knygos pristatyme, kuriame susirenka Lietuvos grietinėlė, ar nemokamai apsilankyti Vyno dienose, bet visų smagiausi būna vakarai su kitais tinklaraštininkais.

Tokį vakarą turėjome ir aną penktadienį, kai penkiese su Beata už vairo skriejom Vilniaus link, nes ten šventėme kasmetinę tinklaraštininkų dieną . Vilnietės gal būt ir norėjo, kad lietingas oras butų sutrukdęs mums pasirodyt, nes būtent mes visus laurus ir nusinešėm. Ha, juokauju žinoma. Manau visos sutiks, kad ne varžytis rinkomės, o smagiai praleisti laiką ir gaminti. Tą mes visos mėgstame.

Tikriausia nieko nenustebinsiu, jei pasakysiu, kad viskas buvo labai skanu. Vilma, kuri gamino salotas man iš dešinės vis kvepino tai kuminu, tai figomis, o Ineta maišė brownį su kajeno pipirais. Matyt įkvėpta jų, vakar gaminau brownį su čili pipiru, o šiandien, vos gavus receptą - Vilmos salotas. Renginio akimirkas galite pamatyti čia.

Brownies su čili pipiru

50 g sviesto

200 g juodo šokolado

2 kiaušinių

100 g cukraus

1 a.š. vanilės ekstrakto

žiupsnelio druskos

75 g miltų

1 a.š. malto čili pipiro

Sviestą kartu su šokoladu ištirpinti karštų garų vonelėje. Supilti cukrų ir druską, išmaišyti.

Po vieną įmušti kiaušinį, kas kart labai gerai išmaišant. Supilti vanilę, išmaišyti. Galiausiai supilti miltus ir čili miltelius.

20 cm kepimo formą išsikloti kepimo popieriumi, tolygiai paskleisti masę ir kepti 180° 25 min. Neperkepkite, nes brownis taps sausas.

Kukurūzų duona su jalapeno pipirais ir karamelizuotais svogūnais

Dar visai nesenai pirmą kartą sugalvojau nusipirkti kukurūzų kruopų, nesvarbu, kad kruopomis jau visa viena pusė spintelės apkrauta, o kai grįžtu su eiliniu maišiuku ir bandau rasti vietą, kur padėti naują indelį, tada betalpinant jį iš kitos pusės iškrenta kokoso drozlės suprantu, kad reikia ne tik jas pirkt bet ir valgyti. Pavasaris, gi įdeali proga.

Pirmasis mano bandymas buvo polenta su karamelizuotais svogūnais ir pievagrybiais. Mmm.. Kaip skanu buvo. Valgiau tada tris kart iš eilės, būčiau tikriausia ir ketvirtą kart valgius, bet kruopos baigėsi. Taigi pasipildžiau atsargas ir radau dar kelis receptus, kurie atrodė verti dėmesio.

Pirmiausia išbandžiau kukurūzų duona. Gink Die nereikėjo į ją pilt tiek cukraus. Nereikėjo.. Nes kramtant iš pradžių jauti saldumą, po to šiek tiek aštrumo, o po to netyčia iš kažkur išlenda sūrumas, bet ir tai tik vos vos. Be cukraus manau ji būtų įdeali.

Kukurūzų duona su jalapeno pipirais ir karamelizuotais svogūnais

½ skardinės konservuotų kukurūžų (~200 g)

1 jalapeno pipiras, smulkiai pjaustytas

½ svogūno, smulkiai pjaustyto

1 puodelio kukurūzų miltų (aš naudojau permaltas kukurūzų kruopas)

¾ puodelio grietinės

½ puodelio sūrio „Cheddar“ ( aš naudojau „Maasdam“, nes tik toks šaldytuve pūpsojo)

½ puodelio miltų

¼ puodelio cukraus ( kitą kart dėčiau tik arbatinį šaukštelį, arba išvis nedėčiau)

½ puodelio pieno

6 valg. š. tirpinto sviesto

½ a.š. kepimo miltelių

½ a.š. druskos

jogurto (patiekimui)

Keptuve įkaitinkite ir dėkite 2 valg. šaukštus sviesto. Svieste ant nedidelės ugnies, pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol šie karamelizuosis, vis pamaišant (~40 min). Po to nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Inde sumaišykite kukurūzų kruopas/miltus, cukrų, druską, miltus ir kepimo miltelius.

Dideliame inde supilkite grietinę, pieną, kukurūzus, likusius 4 šaukštus sviesto. Išmaišykite. Supilkite miltų mišinį, svogūnus, pipirą ir sūrį. Viską išmaišykite ir supikite į kepimo indą pateptą sviestu. Viršų pabarstykite sūriu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min arba kol paviršius parus. Patiekite su jogurtu dar karštą arba valgykite vieną.

Receptas iš Adventures in Cooking