Šokoladiniai alaus putėsiai

Nežinau kaip jums, bet aš kartais darau vieną ar kitą patiekalą vien tik dėl to, kad man patinka jo gaminimo būdas. Pavyzdžiui, dabar labai dažnai verdu obuolių košę. Iš pačio ryto susirenku obuolius, kurie per naktį būna prikritę po obelimi arba pasiimu krepšelį jų, jei kartais jie būna surinkti mano senelių. Nusinešu juos į virtuvę, išsiverdu kavos arba pasidarau šaltos arbatos, įsijungiu Australijos Masterchef, ir pradedu lupti obuolius, kol puodas būna pilnut pilnutėlis. Dažniausia per tą laiką ir vieną seriją kulinarinės laidos spėju peržiūrėt, bet dabar, kai neturiu, kur skubėt ir vienintelis mano darbas yra tinginiavimas ir važinėjimas su dviračiu galiu sau leisti tai. Tai va, po to ilgai maišau tą puodą su kalnu obuolių, galvodama apie savo gyvenimą ir kartais padarydama vieną kitą pritūpimą, kad kojos neaptingtų. Ir tai man yra geriausias relaksas.  

Šokoladiniai alaus putėsiai

3/4 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės

4 didelių kiaušinių tryniai

1/4 puodelio tamsaus alaus

3 šaukštai cukraus

1/8 šaukštelio jūros druskos

200 g juodojo šokolado (60-72% kakavos), smulkiai sukapoto

2 dideli kiaušinių baltymai

Išplakite grietinėlę dubenyje iki standžių putų pavidalo. Atšaldykite.

Sumaišykite kiaušinių trynius, druską, alų ir 2 šaukštus cukraus kitame inde. Indą dėkite ant puodo, kuriame ant vidutinės ugnies verda vanduo. Virkite nuolat maišant, kol mišinys padidės dvigubai ir pabals. Po to nukelkite indą nuo puodo ir sudėkite smulkiai kapotą šokoladą. Maišykite, kol ištirpsta ir masė tampa vientisa. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, kartais galite pamaišyti.

Elektriniu mikseriu suplakite kiaušinio baltymą kitame dubenyje vidutiniu greičiu, kol suputos. Palaipsniui įberkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite iki standžių putų.

Sudėkite kiaušinių baltymus į šokoladą per du kartus atsargiai išmaišant. Po to įmaišykite grietinėlę. Putėsius dėkite į indelius ir atvėsinkite bent 2 h. Patiekite su šokolado drožlėmis.

Sausainių pyragas su makadamijų riešutų sviestu

Aš esu toks kavos gerėjas, kad arba geriu jos labai daug ir labai dažnai, arba negeriu visai. Dažniausia pirmasis atvejis būna, kai tenka daug mokytis, rašyti ataskaitas, baklauro darbą ir veikti panašius neįdomius dalykus. Kava man niekada nebuvo, kažkas kas suteiktų energiojos pliūpsnį po kurio galėčiau nuversti kalnus, bet gal ne taip paruoštą kavą geriu, bet kitokios ir nemėgstu. Mano mylimiausia latte kava, kurią tikri kavamanai net kava nevadina. O didžiausias perversmas mano kavos gerimo gyvenime įvyko, kai tėtis nupirko kavos aparatą. Kasdien gerdama tą kavą dėkoju jam už tai.

Kavą dažniausiai gardinu įvairias sirupais, nors žinau, kad daugelis dabar susiraukė ir pagalvojo, kad gadinu ją, bet man skanu ir aš taip visada gėriau ir gersiu. Problema ta, kad ant mūsų nedidelės Lietuvos tų sirupų pasirinkimas šiurkščiai mažas. Didžiuosiuose prekybos centruose tikriausia neliko tokio, kurio būčiau neragavus, todėl vis ieškodavau kažko naujo.

Taip kartą iš to deficito pradėjau googlinti ir suradau assorti.lt. Jie parduoda prekes, kurias kartais sudėtinga rasti prekybos centruose, be to jų produktai yra ekologiški, o jų pristatymas labai patogus ir greitas. Žinant mano „didelę“ pirkimo patirtį internetu, kuri apsiriboja bilietais į teatrą ir akių lešiais, tada net akys sužibėjo, kai pamačiau savo mylimiausią sirupą ir nesvarbu kiek jis kainavo, aš jo norėjau. Užsisakiau ir jau kitą dieną sulaukiau siuntinuko. Gerą pusdienį buvau labai laiminga, gal dėl perdidelio kavos kiekio, o gal apsvaigau nuo kvapo, nes vis uosčiau ir uosčiau J.

O assorti.lt turi tiek visokio gėrio... Mmm.. Naujausias mano atradimas makadamijų riešutų sviestas. Dar nenusprendžiau, kas man labiau prie širdies jis ar nutella, bet kad paprastą riešutų sviestą nurungia tai faktas.

O šis sausainių pyragas toks skanus. Prabangus - vienintelis žodis, kuris atitiktų jo skonį tiksliausiai. Gal kažkas sakys, kad panašu į tinginį, bet visai ne. Visiškai. Na gal tik truputį. Jis toks labiau panašus į taip vadinamus saldainius fudge tik dar su sausainio traškumu. Jei kas esate ragavę jų, tai supras apie ką aš. Be makadamijų sviesto, tai būtų tiesiog šokoladinis sausainių pyragas, bet jis duoda to extra skonio, kuris pyragą padaro superiniu. Ir iki velykų jo neliko, nors buvo planuota kitaip J

 Sausainių pyragas su makadamijų riešutų sviestu

300 g konditerinio "Silberblock" šokolado

1 indelis kondensuoto pieno

100 g "Land Krone" ekologiško makadamijos riešutų sviesto

1 v.š. tirpios kavos

20 sausainių

Pailgą formą, į kurią sluoksniuosite pyragą ištieskite kepimo popieriumi. Šokoladą susmulkinkite ir sudėkite į puodą su kondensuotu pienu ir riešutų sviestu. Viską kaitinkite, nuolat maišant, kol masė taps vientisa ir šokoladas ištirps. Pabaigoje suberkite kavos granules ir išmaišykite. Į formą pilkite šokolado masę, kad tolygiai pagengtų dugną, po to dėkite sausainius. Taip sluoksniuokite kol baigsis šokoladas. Viršutinį sluoksnį galite pabarstyti sausainiais, kakava ar šokoladu. Pyragą dėkite į šaldytuvą sustingti bent 4 h. Skanaus!

Vafliai, tie traškieji

Kai jau manėme, kad pavasaris atėjo ir aš vis dažniau apsirengdavau savo oranžinį pavasarinį paltuką, užsidėdavau akinius nuo saulės ir šypsodavausi be priežasties viskas paikeitė..

Vėl katinai pradėjo laipioti tvoromis, o aš sėdėti susisukus į pledą.

Šie vafliai dar nuo tada, kai varėme žiemą iš kiemo. Gal reikėjo smarkiau tai daryti, bet anksčiau vaflių kepimas suveikdavo ir žiema dažniausiai negrįždavo.

  

 Traškūs vafliai

200 g. sviesto

4 kiaušinių

1 puodelio miltų

2 šaukštų grietinės

žiupsnelis druskos

nepilno puodelio cukraus

amareto likerio (nebūtina)

Sviestą išlydykite ir sumaišykite su cukrumi. Truputį atvėsinkite ir supilkite išplaktus kiaušinius. Įmaišykite miltus, druską, įdėtkite grietinės ir amaretą, viską gerai išmaišykite iki vienalytės masės Įkaitinkite vaflinę ir pilkite po didelį šaukštą tešlos. Kepkite iki kol vafliai paruduos. Aš juos apvoliojau tirpintame šokolade ir kokoso drožlėse. Skanaus!

Receptas iš Baltos virtuvės

Obuoliai, obuoliai, pyragai ir desertai

Mano „fotostudija“ buvo nusiaubta vyrų su grąžtais ir plaktukais, kurie sunaikino buvusių šeiminikų palikimą. Sienos su kelių spalvų tapetais buvo nuluptos ir išdažytos purpurine spalva, prie kurios dar akys sunkiai pripranta, lubos, kurios buvo išmargintos senovinėmis gėlėmis buvo nukrapštytos ir išlygintos. Dabar jaučiuosi, kaip namuose, nes ten viskas taip tvarkinga ir sava.

Taigi per tą laiką mano nedidelę receptų knygų kolekcija papildė dar dvi knygos. Vienai negalėjau atsispirti, kai pamačiau su kokią nuolaidą ją parduoda, taip spontaniškai ji ir buvo nusipirkta ir pamiršta pervertus kelis kartus. Eilinį kartą įsitikinau, kad Džeimis Oliveris ir jo receptai ne man.

Kita knyga kur kas artimesnė mano skoniui. Tai Heidi Swanson „Super Natural Every Day“. Tikriausia vienintėlė knyga iš kurios tiek daug gaminu ir tiek vartau, planuodama kas rytojaus pietums. Sveika, skanu, paprasta ir ingridientai kiekvienam žmogui prieinami.

Obuoliai pas mus okupavo kiemą, nespėjam nei valgyti nei rinkti, nors obuolius mėgstam kaip išprotėję, todėl obuolių pyragas jau buvo kepamas kelis kartus ir visada tas pats, paprasčiausias ir lengviausias.Tik keturi ingridientai ir beveik po valandos, kada uzsimanei „kažko saldaus“ jau galesi jo skanauti. O jei liko trapios tešlos nuo kepto pyrago į ja gali įsukti cielą obuolį, iškepti ir patiekti su ledais.

Keturių ingridientų obuolių pyragas

5 dideli obuoliai (galima ir daugiau)

4 kiaušiniai

1 stiklinė (200 g) cukraus

1 stiklinė (150 g) miltų

Obuolius nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

Į indą supilti cukrų, miltus ir įmušti kiaušinius. Elektriniu plaktuvu viską plakti apie 5 minutes, kol nebesijaus cukraus kristalėlių ir tešla bus puri. Supilti į 20 cm kepimo formą ištepta sviestu arba išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus sudėti obuolius ir kepti 45 min. Patikrinti ar pyragas iškepęs galite mediniu pagaliuku įsmeigus į pyrago vidurį ir jei šis bus sausas galite drąsiai traukti iš orkaitės.

Obuoliai tešloje

6 nedideli obuoliai

2 puodeliai miltų;

žiupsnelis druskos;

100 g cukraus;

120 g sviesto;

½ puodelio vandens (gali reikėti ir daugiau)

1 kiaušinio trynio

Cinamono ir rudo cukraus apibarstyti

Miltus sumaišyti su cukrumi ir druska, sudėti mažais gabaliukais supjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Supilti vandenį ir tešlą gerai išminkyti. Ir įdėti į šaldytuvą bent pusvalandžiui.

Atšaldytą tešlą padalinti į šešias dalis, kiekvieną iškočioti, dėti obuolį ir apgaubti tešla. Obuolius papuošti iš tešlos išpjaustytais lapeliais, patepti kiaušinio tryniu ir apibarstyti cinamonu bei cukrumi. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Valgyti vienus arba patiekti su ledais.

Bananų džemas

Nemėgstu taisyklių. Oi kaip smarkiai jų nemėgstu..

Ir nesvarbu, kad mėlynas sijonas su pilkom timpėm ir gėlėta palaidine kažkam atrodo visai nesuderinama. Bet juk linksma nebūti pilkai ir nenešioti visą laiką juoda palaidine su juodomis kelnėmis ir būtinai tik juoda taše. Visur ir taip juoda juoda!

Nemėgstu eiti į darbą penktadienio vakarais.. Bet reikia. Tai dalis taisyklių.

Viskas, viskas, jau baigiau Eglės receptų bandymus (for now) jums prieš nosį - nuostabusis bananų džemas.

Bananų džemas

4-5 bananai

1 citrinos sultys

165 g cukraus

250 ml vandens.

1/4 šaukštelio malto cinamono

4 lašeliai vanilės esencijos

Supjaustykite bananus, sumaišykite su citrinos sultimis. Puode užvirkite vandenį, sumaišytą su cukrumi, ir sudėkite bananus, cinamoną ir vanilę. Virkite ant nedidelės ugnies kartais pamaišydami. Virti reikia tol, kol suvirs bananai ir džemas taps tirštas.

Baltojo šokolado granola

Nežinau kodėl, bet pastaruoju metu man nesinori nei pyragų, nei sausainių. Ir tai tęsiasi jau keletą savaičių. Gal atsivalgiau? Praėjusios savaitės pabaigoje kepiau sausainių vien tik namiškių verčiama, todėl ir sausainiai gavosi nei šiokie nei tokie. Nežinia ar ilgai tas nevalgumas tęsis, bet dabar man geriausiai pyragą atstoja naminės (pagaliau tobulos!) duonos rieklė arba granola su jogurtu.

Daug kartų jau minėjau granola ir tai, kad ją labai mėgstu, bet recepto taip ir neatsirado mano bloge, bet ji verta, kad kiekvienas maisto blogeris jį turėtų. Taigi, jei dar yra tokių, kurie dar neišbandė, labai labai rekomenduoju pasigaminti, nes tai yra ne tik sveika ir skanu, bet ir paprasta pagaminti, o ir puikiai tiks ne tik pusryčiams, bet ir kaip užkandis darbe. Anksčiau avižinius dribsnius visada skrudindavau keptuvėje pagal Eglės receptą, ir nors pilnas internetas skendi orkaitėje keptos granolos receptų, niekada neplanavau gaminti pagal juos. Bet kai laikas pastaruoju metu yra suskaičiuotas iki minučių, tai tuo pačiu metu galima kepti granolą orkaitėje ir skaityti konspektus.

Recepto proporcijos vėl nužiūrėtos iš Eglės, o idėja įmaišyti baltojo šokolado iš have cake, will travel.

Baltojo šokolado granola

500 g avižinių dribsnių

100 g migdolų

20 g migdolų drožlių (plokštelių)

100 g kokoso drožlių

100 g džiovintų spanguolių

¾ šaukštelio cinamono

1 šaukštas linų sėmenų

60 ml bekvapio aliejaus

180 ml skysto medaus

100 g mažais gabaliukais pjaustyto baltojo šokolado

Dubenyje sumaišykite avižinius dirbsnius, migdolus, migdolų ir kokosų drožles, linų sėmenis ir cinamoną. Viską užpilkite aliejumi ir medumi, išmaišykite. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temepratūros, apie 30-35 min.. Kol granola kepa, porą kartų permaišykite medine lopetėle. Išėmę iš orkaitės greitai įmaišykite baltąjį šokoladą, o ataušinus - džiovintas spanguoles.

Pusryčiai: natūralus jogurtas, slyvų sirupas, granola. Viską susluoksniuojam ir kabinam dideliu šaukštu :)

Karameliniai šokoladiniai batonėliai

Traškus sausainis, saldi karamelė ir juodasis šokoladas..
Skamba kaip iš reklamos?
Pamiršti viską, kai pajunti traškų sausainį, tada sūdytos karamelės saldumą, o duetą užbaigia šokoladas. Nesumeluosiu jei pasakysiu, kad valgysite vieną gabaliuką po kito ir bus taip sunku atsispirti, nes tai Tobula.
Paprasta, bet tobula.
Pasigaminti pavyks per 10 minučių! Tikrai nemeluoju. Tiks visiems tinginiams ar laiko neturintiems smaližiams.



Karameliniai šokoladiniai batonėliai

180 g krekerių (gali būti sūrūs, bet aš naudojau saldžius)
120 g sviesto
200 g cukraus
žiupsnelis druskos
200 g juodojo šokolado (tiks ir pieniškas)

Keturkampią kepimo formą iškloti kepimo folija ir išdėlioti sausainius.
Puodelyje ant vidutinės ugnies kaitinti sviestą su cukrumi. Berti druskos. Kol sviestas tirpstą nuolat maišyti, kai ištirps leisti virti tik kartais pamaišant, kol masė tampa ryškios gintarinės spalvos ~5 min. Kol verda karamelė galite smulkiai sukapoti šokoladą. Karamelei išvirus ją pilti ant sausainių. Ant dar karštos karamelės pilti šokoladą. Nuo karamelės jis išsilydys, o jums tik reikės tik tolygiai paskirstyti mentele. Palikti sustingti 3 h, po to aštriu peiliu supjaustyti nedideliais kvadratėliais.

Idėja iš Baking = love

Karamelėje išsivolioję obuoliai

~Situacija~
Pagrindiniai veikėjai: Jis - simpatiškas vaikinas, Ji - mergina

Jis: Žiūri.
Ji: Pastebi, bet nekreipia dėmesio.
Jis: Toliau žiūri.
Ji: Pastebi kad jis simpatiškas.
Jis: Šypt.
Ji: Šypt.
Jis: Prieina arčiau.
Ji: Vis dar šypsosi.
Jis: Duoda kažkokį lapuką.
Ji: Supranta, kad tai reklaminė skrajutė :))
Jis: Nueina.
Ji: Ironiškai šypsosi.



Karamelė, karamelė..
Aš apie ją galėčiau kurt dainas.
Karamelė su ledais, karamelė ant blynelių, karamelinis pudingas, karameliniai popkornai vien tik karamelė.


Bet šį kartą ne dainos, o (labai) gausiai karamele apsivėlė obuoliai. Rodos, juos, žmonės už Atlanto, gamina per Halloweeną. Aš dariau šiandien, kai oras padvelkė rudeniu (simboliška manyčiau)..

Karamelėje išsivolioję obuoliai

1 puodelis cukraus
1 1/2 a.š. sviesto
1/4 puodelio grietinėlės
druskos
6 obuolių

Pilti cukrų į puodą ir kaitinti kol karamelizuosis. Kartkartėmis galima pamaišyti. Nuimti karamelę nuo ugnies ir maišant supilti grietinėle, druską, sviestą. Merkti obuolį į karamelę ir volioti kol pasidengs visos sienelės. Dėti obuolius ant kepimo popieriaus, kad atšaltų.

Receptas iš Tartelette

Karameliniai popkornai

Koks filmas be kukurūzų spragėsių?
Ruošiantis kino vakarui, negalėjau neišsikept popkornų, bet prisiminus ankstesnį bandymą (o jis buvo labai senai, kai sudeginau puodą iš nežinojimo, kad į jį reikia įpilti aliejaus, kad kukurūzai neprisviltų) vis atidėdavau jų kepimą, kad ir kaip viliojančiai atrodydavo nuotraukos.

Bet bet bet... Here they are!
Popkornai gausiai apglaistyti karamele. Taip jie žymiai skanesni už tuos kuriuos pardavinėja prie kino teatrų. Traškūs. Nuodėmingi.

Darantiesiems linkiu nepersivalgyti ;)



Karameliniai spragėsiai

200 g nekeptų kukurūzų
1,5 v.š. sviesto
1,5 puodelio cukraus
1/2 a.š. sodos
1/2 a.š. druskos

Kukurūzus iškepti šlakelyje aliejaus su žiupsneliu druskos. Išpilti juos į platų indą išklota kepimo popieriumi. Patarimas: kepkite pačiame prasčiausiame puode, nes vargu ar norėsis gramdyti naujutėlaitį puodą.
Karamelei reikia ištirpinti sviestą su cukrumi retkarčiais pamaišant iki kol taps tamsiai gintarinės spalvos. Tada nuimti nuo ugnies ir įmaišyti sodą. Masė staiga labai pakils, todėl naudokite didelį puodą. Galiausiai įmaišykite druską. Karamelę pilkite ant iškeptų popkornų ir viską gerai išmaišykite, kad visi kukurūzai apsiveltų karamele.

Receptas iš Montcarte

Rabarbarų creme brulee

- Sugalvok norą. Sugalvojai? O dabar pūsk.

Maža mergaitė, pasipuošus suknele, tokio ryškaus mėlynumo, kaip jos akys, greitu mostu pasitaisė savo krentančius plaukus, įkvėpė giliai, kaip tiktai galėjo ir pūtė kiekvieną žvakutę, kol liko tik maži rūkstantys židinėliai.

Rabarbarų cream brule

200 g rabarbarų
100 g cukraus
430 g grietinėlės
vanilės lazdelė
6 kiaušinių tryniai
70 g cukraus pudros + 2 a.š. deginimui

Supjaustyti rabarbarus nedideliais gabaliukais, užpilti 100 g cukraus ir kaitinti ~ 10 min arba kol taps minkšti. Palikti, kol atvės
Į grietinėlė sudėti vaniles sėklas ir pačią lazdelę. Užvirinti. Užvirus perkošti ir palikti kol atvės.
Tuo metu sumaišyti trynius su cukraus pudra.
Kai grietinėlė ir rabarbarai atvėsta, sumaišyti viską tarpusavyje ir sudėti į trynių masę.
Viską supilti į keramikinius indelius. Į skardą pripilti vandens, kad apsemtų indelius iki pusės. Kepti ~ 45 min. Iškepus atvėsinti ir dėti į šaldytuvą mažiausiai 4 valandom.
Prieš patiekiant apibarstyti cukraus pudra ir gerai padeginti, kad šis karamelizuotūsi.

Receptas iš Raspberri cupcakes

Vyšnių Crumble/Crisp

Sekmadienis man retai būna džiaugsminga diena, nes žinau, kad kitą dieną negalėsiu ilgai varytis lovoje, lėtai valgyti vėlyvus pusryčius ar daryti kokius nereikšmingus darbus. Bet šiandien viskas buvo kitaip :)))

Išėjus į kiemą su savo katyte pamačiau, kad į mūsų pievą jau atėjo pavasaris.

Pašniukštinėjom, kas slypi anapus tvoros :))

Atidžiai žvalgėmės :)

Iškepėm vyšninį traškėsį.


Vyšnių Crumble/Crisp

Vyšnių mišiniui

2 stiklinės vyšnių (aš naudojau šaldytas)
2 v.š cukraus
4 v.š. vandens (aš nenaudojau, nes buvo sulčių nuo šaldytų vyšnių)
1 a.š. krakmolo

Traškiam viršui

3/4 stiklinės miltų
3 v.š. rudojo cukraus
2 v.š paprasto cukraus
5 v.š. sviesto
po ziupsnelį cinamono ir druskos

Į puodą supilti vyšnias ir užpilti cukrumi. Kaitinti 4 min kol ištirps cukrus. Sumaišyti vandenį su krakmolu ir pilti į vyšnias, virinti 1 min arba kol viskas sutirštės. Trupinių sluoksniui rankomis sumaišyti miltus, cukrų, sviestą ir cinamoną. Į indelius supilti vyšnias ant viršaus užbarstyti trupinius ir kepti 200 laipsnių orkaitėje ~25 min arba kol viršus paruduos.

Receptas iš Veggiebelly

Mmm... Karameeelė

Be žodžių.

Įspėjimas: saugoti nuo vaikų :))

Skysta karamelė

1 st. cukraus

1/4 st. vandens

3/4 st. riebios grietinėlės
1 v.š. sviesto

Puode ant nedidelės ugnies ištirpinti cukrų su vandeniu. Kol siurpas neužvirė, jį galima pamaišyti, kol cukrus visiškai ištirps. Po to, kai jis užvirs, maišyti negalima, reikia tik šepetėlio pagalba drėkinti šaltu vandeniu indo sieneles, kad nesusidarytų cukraus kristalų. Leisti virti, kol taps sodrios karamelinės spalvos. Po to nukelti puodą nuo ugnies ir atsargiai supilti grietinėlę ir sviestą į siurpą, nuolat maišant. Karamelę galima laikyti iki 2 savaičių šaldytuve.

Receptas iš SM

Vanilinis ryžių pudingas

Apie food bloginimą sužinojau gal prieš dvejetą metų ir pirmasis mano skaitytas blogas buvo http://forellesreceptai.lt/. Tada man jis paliko tokį didelį įspūdį. Seilė varvėjo nuo blynų, kuriuos mėgstu ne mažiau nei pati blogo autorė, bet nemokėjau jų gaminti, todėl valgydavau paprastučius iš pieno, miltų ir kiaušinių. Po to karto neatsiejama mano kasdienybe tapo blogų skaitymas ir maisto gaminimas. Nėra dienos be pašniukštinėjimų kitų blogerių "virtuvėse", o butinų pagaminti valgių receptų sarašas jau auga link begalybės.

Saldaus ryžių pudingo iki šiol niekados nesu valgius, todėl tai buvo lyg skani naujovė, kurią valgiau aš viena, nes šeiminykščiai ne itin pripažįsta saldžių ryžių (nors ir sakė, kad skanu). Nuo savęs dar užsibarsčiau kokoso drožlių ir jos taip tiko! Sudrausminau nuo žiupsnelio cinamono, bet tikriausia ir jis būtų nepamaišęs. Man jis niekur nemaišo :)

Vanilinis ryžių pudingas

2 puodeliai vandens

1 puodelis ryžių

1/4 a.š. druskos

2 v.š sviesto

1 citrinos žievelės

4 puodeliai pieno

1/2 puodelio cukraus

pusės vanilės ankšties sėklyčių

razinų

Užvirinti 2 puodelius vandens. Į vandenį supilti ryžius, druską ir citrinos žievelę. Virti viską žemoje temperatūroje, kol išgaruos vanduo. Kai ryžiai išvirs užkaisti pieną su cukrumi ir vanile. Nuolat maišyti, kad neprisviltų kol užvirs. Tada pieną supilti į išvirusius ryžius, dėti sviestą, razinas ir kaitinti kol ryžiai taps kreminiai ir išgaruos visas pienas.

Receptas iš Joy the Baker

Saldūs kavos pūkučiai/ Marshmallows

Niekada nebūčiau pagalvojus, kad surasti kazkada senai užsirašyto recepto orginalą gali būti taip sunku, o kaip šiuo atveju (bent jau man) neįmanoma. Todėl recepto nuorodos deja, bet nebus..



Jie tirpsta kavoje!!! Kažkodėl man tai buvo toks malonus netikėtumas :)) Jiems ištirpus kava pasidengia stora, standžia puta, kurią aš su šaukščiuku rinkau nuo paviršiaus. Ohh.. Dieviška.

Kavos marshmallows

1 š.+1 a.š želatinos

1/4 puodelio vandens

~10g ekspreso kavos

2 puodelių +1 v.š. cukraus pudros

3/4 puodelio cukraus siurpo

3 kiaušinio baltymų

Išklokite indą kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Išbrinkinkite želatiną vandenyje pagal gamintojo nurodytas instrukcijas. Kavą ištirpinkite verdančiame vandenyje. Ištirpusią kavą pilkite į puodą kartu su cukraus pudra ir siurpu. Kaitinti kol pasieks 120 laipsnių. Kai siurpas pasiekia 115 laipsnių, iki standumo išplakite kiaušinio baltymus. Nuolat plakant, cukraus siurpą supilkite į želatiną. Nuolat plakant, supilti siurpą į baltymus. Plakti didžiausiu greičiu tol kol masė taps blizgi ir pradės lipti apie plaktuvą. Paskleisti masę ant kepimo popieriaus ir palikti stingti. Aliejumi pateptu peiliu supjaustyti norimo dydžio gabaliukais ir apvolioti cukraus pudroje.