Pomidorų sriuba su naminiais makaronais

Be to, kad žiemą šaltą ir niūru, man, kaip fotografuojančiai maistą, iš proto varo apsiniaukusios dienos, kurios be to yra per trumpos, kad spėtum padaryti kokybiškų nuotraukų. Šiandieną labai supykau, kaip tik išvirus sriubą ir žvilgtelėjus per langą pamačiau, kad saulė (kurios ir taip nebuvo) pabėgo su paskutiniais šviesos spinduliais, taigi niurnėdama, kaip nekenčiu žiemos lipau laiptais žemyn, kad pabandyčiau įamžinti sriubą, kuri man yra atradimas. Todėl sorry, bet šį kartą sriuba, kuri yra daug skanesnė, nei nuotraukos, kurios šį kartą visai nesišypso.


Pomidorų sriuba su naminiais makaronais

Sriubai
400 g konservuotų luptų pomidorų
500 ml sultinio
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
šaukštas sviesto
druskos, aštrių prieskonių

Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti ir apkepti svieste (~5 min). Dėti į puodą, užpilti sultiniu ir konservuotais pomidorais. Virti 10 min, kol pomidorai visiškai suminkštės. Po to viską sutrinti, berti druskos ir prieskonių. Sriubą užvirti. Patiekti su naminiais makaronais

Makaronams
2 kiaušiniai
200 g miltų

Miltus berti ant stalo ir padaryti duobutę. Į ją įmušti kiaušinius. Minkyti 5 minutes, kol tešla taps elastinga. Dėti į šaldytuvą bent 1 h. Po to tešlą labai gerai iškočioti (kad taptų permatoma) ant miltais pabarstyto stalo. Supjaustyti plonomis juostelėmis.
Užvirti vandenį, berti žiupsnelį druskos ir makaronus. Virti ~ 5 minutes arba kol išvirs. Galite vis paragauti jiems beverdant. Makaronus dėti į paruoštą sriubą.

Skaitinių sąrašėlis

Kadangi Rokiškis nušvilpė mano „Languotos prijuostės“ temą, kurią buvau sugalvojus, dabar teks galvoti kažką naujo ir įdomaus.

Taigi mano skaitinių sąrašėlis "Blogų reklamos savaitei".

Lietuviškuosius maisto blogus dažniausiai seku padedant „52 savaitėms“, taigi akimis permetu beveik visus, todėl viso sąrašo tikrai neverta rašyti. O labiausiai labiausiai laukiami:

Eglės "Žaidimų aikštelė“

Dalios "Septyni virtieniai"

Jurgitos "Duonos ir žaidimų“

Astos "Saulėta virtuvė“

Brigitos "Tasty art“

Dianos "Spicecoat's blog"

Neringos "Neringos blogas"

Rūtos „Daiktų istorijos“ (vienas vienintelis lietuviškas blogas ne apie maistą, kurį skaitau)

Angliškieji

Almost Bourdain

Annie's Eats

At Down Under

Baked Bree

Blonde bedhead

Cannelle et Vanille

Cook Your Dream

cooking after five

Cooking for Seven

Cupcakes and Cashmere

Desserts for Breakfast

Good Life Eats

honey & jam

Joy the Baker

keiko lynn

La Tartine Gourmande

Late afternoon

Lucullian delights

Seven spoons

My Baking Addiction

Nordljus

Roost

smitten kitchen

Sparkling Ink

Tartelette

The Good Mood Food Blog

vanilla & lace

Veggie Belly

White on Rice Couple

Pieniško šokolado keksas

Pasibaigus anų metų švenčių rūpesčiams, išplovus visas sulaistytas staltieses, (kaip kuriems) nupuošus eglutes ir pamojavus šventinei dvasiai iki kitų metų, gyvenimas grįžo į savas vėžes. Politika pasitraukė iš keiksnojamųjų lentelės viršaus, o jų vietą perėmė neišvažiuojamos sniego pusnys ir tinginiai kaimynai nesugebantys nukasti savo kiemo dalies. Visi vėl pasileido į rutiną, kurios (bent jau aš) buvo pradėję pasiilgti.

Prasidėjus šiai savaitei, pagaliau prisiverčiau kažkaip sugrupuoti nuo senų senovės užsilikusius archyvus, kuruose kaupiasi neišbandyti ir išbandyti receptai. Išbandytieji buvo drąsiai išmesti į "šiūkšliadėžę", o kiti nabagai nelaimingieji palikti iki kol sulauks savo valandos. Taip besirausiant senuose failuose radau šį pyragą/keksą, kuris buvo gausiai išgirtas, o aš likau jo neišbandžius. Todėl (fanfaros) išaušo ir jam geresnis rytojus.

Vis dėl to iškepus man jis nesukėlė "griūk negyvas, kaip skanu" efekto. Gal būt todėl, kad nesu keksų mėgėją. O kitiems jis labai patiko. Todėl suvyniojau ir įdaviau mamai į darbą. Taigi, mama laiminga ir bendradarbės patenkintos.


Pieniško šokolado keksas

100 g pieniško šokolado, smulkinto
½ puodelio (120 ml) pieno
1 ½ puodelio (210 g) miltų
2 arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. druskos
¼ puodelio (70 g) grietinės
½ puodelio (113 g) sviesto, kambario temperatūros
¾ puodelio + 2 valg.š. (170 g) cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 arb.š. vanilės esencijos

Įkaitinti orkaitę iki 160 C temperatūros. Paruošti 23 x 13 x 8 cm. dydžio kepimo indą.
Ištirpinti šokoladą su 60 ml pieno ant garų vonelės. Atidėti į šalį.
Dubenyje sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir druska. Atidėti į šalį.
Kitame dubenyje suplakti grietinę su pienu. Atidėti į šalį.
Trečiame dubenyje suplakti sviestą su cukrumi, kol masė taps puri. Įmušti kiaušinius, po vieną, vis plakant. Įmaišyti vanilės esenciją. Lėtai plakant, įmaišyti miltų mišinį ir grietinės ir pieno plakinį. Pusę paruoštos tešlos atidėti į kitą dubenį ir sumaišyti su tirpintu šokoladu.
Naudojant du šauktus, pakaitomis į paruoštą kepimo indą dėti po šaukštą abiejų masių – vanilinės, šokoladinės, vanilinės, šokoladinės ir t.t. Mediniu pagaliuku ar peiliu, įkišus į supiltas mases, pamaišyti ir sukurti marmuro efektą. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 50 – 55 minutes, kol medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, bus švarus. Išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti bent 10 minučių, prieš išimant iš kepimo indo. Išėmus, leisti atvėsti visiškai, supjaustyti riekelėmis ir patiekti.

Receptas iš Astos "Saulėtos virtuvės"

Pyragas su šokoladiniu kremu

Pasibaigus metams, vis svarstant, kokie jie buvo, vienintelis apibūdinimas, kuris iškart krenta man į galvą - kitokie. Nauji tikslai, nauji draugai, daug naujo, bet kartu ir daug prarasto seno, kas mane padarė kitokia. Metai atnešė bent menką supratimą koks žmogus norėčiau būti, ką daryti gyvenime, žinojimą, kad savo pastangomis galiu susikurti sau laimę, stengtis gyventi, o ne egzistuoti.
Nors niekad nerašiau sąrašo, kuriame dėčiau varneles ties kiekvienu įgyvendintu tikslu, mergina, kuri baigė anuos metus būtų patenkinta dėl to kas buvo įvykdyta 2010. Tam nereikia jokio sąrašo, noras ir pastangos, kartais net pačios mažiausios, padaro daugiau nei popieriukas pakabintas ant šaldytuvo.
O ar jūs turite sąrašą? :)


Pyragas su šokoladiniu kremu

282 g sviesto
180 g cukraus pudros
112 g kiaušinių
450 g miltų

500 ml grietinėlės
200 g mascarponės sūrio
350 g šokolado (naudojau puse pieniško su riešutais ir juodojo)

Tešlai sviestą sutriname su cukraus pudra ir miltais, kol gauname trupinėlius. Sudedame kiaušinius, užminkome tešlą ir padedame į šaldytuvą pašalti kokią valandą.
30 cm formą išklojame tešla, gerai subadome šakute, įklojame folijos ir prislegiame pupelėmis ar žirniais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min po to nuimame folija su pupelėmis ir kepame dar 5 min.
Pagrindą atšaldome. Kol šąla pagrindas pasidarome įdarą. Išlydome šokoladą karšto vandens vonelėje su 50 ml grietinėlės. Šokoladui ištirpus į jį įmaišyti mascarponės sūrį ir iki standumo išplaktą grietinėlę. Įdarą supilti ant pagrindo ir dėti į šaldytuvą pusdieniui.


Pagrindo receptas iš Kepyklos nr. 5

Traškūs švediški meduoliai

Kai kurie žmonės turi priklausomybė cigaretėms, kai kurie neatsispiria puodeliui kavos po valgio, kai kurie negali nė dienos be facebook'o. Mano didžiausia priklausomybė, apart saldumynų valgymo ir ilgo miego yra štai šis kulinarinis pasaulis. Nors pastaruoju metu mokslai buvo okupavę visą laiką, pertraukėlių metu vis kyštėldavau nosį čia, ten ir dar čia, o dažnių dažniausiai tai čia.
Taip praeidavo valanda, dvi, o neduok Die kažkas "užkabina", tada mokslai būna pamiršti, o nagai ir vėl lieka nenulakuoti.
Ar tai priklausomybė? Taip!


Pepparkakor

150 g melasos sirupo (aš naudojau skystą medų)
110 g sviesto
100 g rudojo cukraus („Demerara“)
375 g miltų
½ arb.š. cinamono
½ arb.š. malto imbiero
½ arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. maltų gvazdikėlių
¼ arb.š. druskos
1 didelis kiaušinis

Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti mažiausiai pusę valandos. Masė turėtų gautis tokia tąsi kaip karamelė.
Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą . Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį. Šį rutulį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą maždaug dviems valandoms arba pernakt. Įkaitinti orkaitę iki 175 C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti kuo ploniau ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sausainių formelėmis išspausti meduolius.Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi ir kepti orkaitėje apie 8 – 10 minučių arba kol gražiai parus. Šioje vietoje reikia būtų labai atidiems – kuo plonesni yra sausainiai, tuo greičiau gali perkepti!



~English version~

Pepparkakor

150g molasses (or sugar syrup)

110g butter

100g brown sugar

375g flour

1/2 tsp cinnamon

1/2 tsp ground ginger

1/4 tsp baking powder

1/4 tsp ground cloves

1/4 tsp salt

1 large egg

In a small pan heat molasses, butter and sugar, stirring constantly. Let it boil moderately until all sugar crystals have dissolved. Let cool off for at least half an hour.

In a large bowl sieve the flour together with baking soda, spices and salt. Form a hole in the middle and add the egg as well as the molasses mixture and knead by hand. Add a little more flour if the dough appears too sticky, you should be able to shape it into a ball. Tightly cover it with cling film and let rest in the fridge for two hours.

Preheat the oven to 175°C (350°F). Cut off smaller portions of the dough and roll it out (the thinner the better) on a slightly floured table, then stamp out your desired cookie shapes. Bake on a parchment paper or baking mat lined tray for 8 to 10 minutes or until they just start to get some color on the very edges. Be careful, the thinner they are, the faster they burn!

Receptas iš Saulėtos virtuvės

Sniego gniūžtės

Aš parašiau Kalėdų seneliui laišką! Tiesa sakant, aš diktavau, o kitas rašė.
Sako, kad negalima atskleisti savo norų, bet pašnibždėti juk galima? Prašiau kad man atneštų dvasios iš K raidės. Juk nedaug prašau..
Sausainių kepimas nebe padeda, o ir ta šventinė eglutė Kauno senamiestyje jau nebepanaši į eglutę, kuri būdavo išpuošta dideliais raudonais, baltais burbulais ir girliandom.

Sniego gniūžtės

puodelis kambario temperatūros sviesto;
3 šaukštai cukraus;
2/3 puodelio kokoso drožlių ir 2/3 puodelio migdolų;
1 šaukštelis vanilės ekstrakto ir 1 šaukštelis migdolų ekstrakto;
2 1/4 puodelio miltų;
~2 puodeliai cukraus pudros.


Jeigu migdolai yra su odelėm, juo užplikyti vandeniu, palikti 5 minutėm ir nuimti odeles. Nusausinti ir sumalti. Kokoso drožles taip pat permalti.
Padalinti sviestą, cukrų ir miltus į dvi dalis.
Elektriniu plakikliu išsukti vieną dalį sviesto ir sukraus. Supilti vanilės ekstraktą ir kokoso drožles. Galiausiai po truputį suberti miltus. Su kita dalimi ingridientų daryti tą patį tik vietoj vanilės ir kokosų sudėti migdolus ir migdolų ekstraktą.
Iš tešlos suformuoti norimo dydžio kamuoliukus ir sudėtį į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
Šiek tiek atvėsusius sausainius apvolioti cukraus pudroje. Palikti 10-15 minučių ir dar kartą dar šiek tiek šiltus apvolioti.

Receptas iš "Gardaus kąsnelio"

Vafliniai blyneliai

Aš retai kažką skolinuosi iš žmonių, nesu iš tų, kurios sugeba viską pavyzdingai naudoti. Aš būtinai skaitydama knygą užpilsiu arbatos ant kraštelio, perplėšiu sijono klostę, ar įbrėšiu lakuotus batukus. Taigi apsaugoju žmonių daiktus nuo savęs.

Dvi savaites svajojau apie vaflinius blynelius, kurie vis išlįsdavo mano fantazijose pradėjus tuštėti pilvui. Vieną dieną, kai turėjau važiuoti pas tetą, prisiminiau, kad ji tikrai kažkur turėjo būtent tą vaflinę, kurioje kepami tie purūs, saldūs, svajonių blyneliai. Gražiai paprašius ir prižadėjusi saugoti, kaip savo akį, vežiausi keptuvę namo svajodama apie pusryčius su saldžiarūgščiu siurpu pagardintus vaflius ir stikline pieno.

Kitą rytą skani svajonė pildėsi su kiekvienu kąsneliu.



Vafliniai blyneliai

2 puodeliai miltų
2 a.š kepimo miltelių
1/2 a.š. druskos
4 dideli kiaušiniai
50 g sviesto
2 puodeliai pieno

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje ištrinti kiaušinių trynius su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Supilti ištirpdytą sviestą ir pieną, gerai išmaišyti. Skystą masę pilti į miltus ir maišyti elektriniu plaktuvu, kol neliks miltų gumulėlių. Įmaišyti iki purumo suplaktus kiaušinių baltymus ir juos atsargiai įmaišyti į tešlą. Įkaitinti elektrinę keptuvę, pilti tešlą ir kepti apie 2 minutes.

Receptas iš čia