Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir šokoladiniu glaistu

Žiema pakvipusį sekmadienį, nepaisant dideliais kąsniais krentančių snaigių, nemažas blogerių desantas sugūžėjo į jaukią "Notre Vie" vynine, kurioje "Fotoprojektai" pristatė naujuosius, patogius Canon fotoaparatus. Visam pristatymui vadovavo du šaunūs fotografai Artūras Valiauga ir Gintaras Janavičius. Jie pasidalino savo kaip profesionalių fotografų paslaptimis, papasakojo, kaip galima patiems greitai susiformuoti foto studija, fotografavo, atsakinėjo į mūsų klausimus, o mes net nepastebėjome, kaip pralėkė keletas valandų.

Šokoladinį pyragą buvau prižadėjus gaminti kitą savaitę, kai bus parašytas paskutinis egzaminas ir nereikės į darbą. Taigi, šiandien vis padūsaudama, kad vėl darbas šaukia, jau beveik buvau pasiruošusi išeiti pro duris ir žvilgtelėjau į savo mėnesio darbotvarkę, nustebau pamačiusi, kad prie 13 dienos buvo didelis minusas, kuris reiškia kad tą dien yra laisvadienis. Griebiau telefoną, skambinau administratorei, o ji: „taip, tu šiandien laisva“. Negalėjau patikėti ir nustoti juoktis iš savęs. Ką aš dabar veiksiu? Atsakymą žinojau jau tą pačią akimirką.

Pyragas gavosi būtent toks, koks įsivaizduoju esant tobulą šokoladinį pyragą. Drėgnas, intensyvaus šokolado skonio, o kiekvienas kąsnis palydimas lazdyno riešuto traškėjimu. Mmm.. tikrai tobula ir verta kiekvienos kalorijos, kad ir kiek ten nežmoniškai daug jų būtų.

Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir šokoladiniu glaistu

Pyragui:

175 g tikro sviesto

225 g šokolado (70% kakavos)

200 g cukraus pudros

3 vid. kiaušiniai

65 g miltų

100 g lazdyno riešutų

Glaistui:

100 g šokolado

100 ml grietinėlės (35% riebumo)

Sudėkite sviestą, šokoladą ir cukrų į įndą ir viską ištirpinkite garų vonelėje. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius truputi paplakite ir supilkite į tirpintą šokoladą. Miltus persijokite ir sudėkite į šokolado masę. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Apvalią skardą ištepkite sviestu, supilkite masę ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35 – 40 min. Baigus kepti pyragui orkaitėje trumpai paskrudinkite lazdyno riešutus, kol atšoks odelė, taip bus paprasčiau juos nulupti.

Palikite riešutus trumpam, kad atvėstu. O po to nulupkite, patrynę juos tarp pirštų.

Glaistui grietinėlę užvirinkite ir į ją sudėkite šokolado gabaliukus. Po truputi maišykite, kol šokoladas ištirps. Dar šiltu glaistu apliekite pyragą ir pabarstykite truputi kapotais riešutais.

Receptas iš BBC Good Food