Šokoladiniai Bounty keksiukai

Kartais linksmi žmonės pas mane ateina į darbą. Dažniausiai tai būna užsieniečiai iš kurių lietuviams reikėtų mokytis mandagumo, nes jie ne tik pasisveikina, bet ir paklausia kaip sekasi ar kodėl pas mus taip šalta. Vienas iš jų pasakojo, kad dar nėra patyręs tokio šalčio, nes pas jį, gimtojoje Amerikoje, žiema būna daugiausia -2. Taip praplepėjom dešimtį minučių, kol jis išsirinko patį storiausią šaliką, palikdamas man savo senąjį.

Man nuo šalčio vis dėl to nepavyksta išsisukti, bet tada labiausia gelbėja stovėjimas prie kaistančios orkaitės ir keksiukų maišymas. Šie pagal originalų receptą buvo glaistyti, bet aš patingėjau/neturėjau kada jo gaminti.

Šokoladiniai Bounty keksiukai

Keksiukams:

1 puodelis miltų
1 puodelis cukraus
1/3 puodelio ir 2 šaukštai nesaldintų kakavos miltelių
1 šaukštelis kepimo sodos
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
1/2 puodelio pieno

1/2 puodelio karštos kavos (aš pyliau 2 a.š. tirpios kavos į tešlą)
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 kiaušinis

Kokosinis įdaras:
2 kiaušiniai
2 šaukštai vandens
6 šaukštai cukraus pudros
1/2 šaukštelio vanilės

1 ½ puodelio kokoso drožlių

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus kavą. Gerai išmaišykite, galiausiai supilkite kavą. Dar kartą gerai išmaišykite.
Įdarui, išplakite kiaušinius ir vandenį, kol masė suputos ir pabals. Supilkite cukraus pudrą ir vanilę. Plakite kol cukraus pudra ištirps. Sudėkite kokoso drožles ir atsargiai išmaišykite.

Supilkite keksiukų tešlą į formeles taip, kad jos užpildytų trečdalį vietos. Dėkite šaukštelį kokosinio įdaro.Kepti orkaitėje 20-23 minučių arba kol į centrą įbestas pagaliukas taps švarus.

Atvėsinkite ir skanaus!

Pataisymas: Šiandien vėl kepiau keksiukus tik naudojausi patikrintu receptu, nes aną kart tešla sukėlė įtarimų. Gavosi daug geresni, ir tešla daug tirštesnė, nei pirmojo recepto.

Receptas iš Sips and Spoonfuls